ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
LSVคลังสมองออนไลน์ "ปีที่14"
พฤศจิกายน 08, 2024, 12:15:57 pm *
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
 
   หน้าแรก   ช่วยเหลือ เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก  
หน้า: [1] 2 3 4   ลงล่าง
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...  (อ่าน 72650 ครั้ง)
watchareeya
member
*

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 495



อีเมล์
« เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 03:20:42 pm »

1.ไข่ลูกเขย...ด้วยองค์ประกอบหลักคือตัวไข่ที่มีรสอร่อยตามธรรมชาติ..นำมาต้ม..แกะเปลือกนำไปทอด...ให้เหลืองน่ารับประทาน ทั้งรสและสีก็ชวนน้ำลายไหลแล้วองค์ประกอบต่อมา..หอมแดงซอยละเอียดเจียวให้เหลืองกรอบ.พริกชี้ฟ้าแห้งทอดหั่นเป็นแว่นๆ อันนี้ก็ทั้งหอมทั้งออกรสเผ็ดนิดๆ ต่อมาก็น้ำปรุง ถ้าจะให้ดีใส่หัวเชื้อคือหอมแดงซอยเจียวก่อนที่จะเหลืองให้ใส่พริกชี้ฟ้าแห้งซอยเป็นแว่นให้เหลืองตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ชิมดูให้ออกสามรสคือ เปรี้ยวเค็มหวาน  เคี่ยวต่อสักหน่อยให้มีความข้นเหนียวพอประมาณ ต่อมาคือ การจัดวางอาหาร นำไข่ที่ทอดมาผ่าซีก นำมาวางเรียงในจาน ราดด้วยน้ำปรุง โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว พริกชี้ฟ้าทอด ตกแต่งด้วยผักชีเด็ดเป็นใบ ที่นี้อาหารจานนี้ของคุณแม่บ้านก็ไม่ต้องพึ่งผงชูรสแล้วล่ะค่ะ..เป็นการส่งเสริมสุขภาพของคนในครอบครัวด้วยนะคะ


บันทึกการเข้า

ช่างเล็ก(LSV)
Administrator
member
*

คะแนน1346
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 18843


คิดดี ทำดี ชีวิตมีแต่สุข


อีเมล์
« ตอบ #1 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 03:32:42 pm »

เพิ่งทราบว่าครูอ้อย นอกจากสอนเก่ง แล้วยังทำกับข้าวเก่งอีกด้วย ...  Lips Sealed Tongue
บันทึกการเข้า
watchareeya
member
*

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 495



อีเมล์
« ตอบ #2 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 03:55:09 pm »

2. ต้มสมุนไพรซี่โครงหมู ซี่โครงหมูไม่เน้นซี่โครงอ่อนนะคะ..(ดัดแปลงมาจากต้มเครื่องใน) อันนี้แม่สอนให้ต้ม ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน เคล็ดลับควรแอบใส่ข่าแก่ลงไปด้วยเพราะข่าแก่จะมีกลิ่นที่แรงกว่าข่าออ่นไว้ดับคาวจ้า ตะไคร้หั่นเป็นท่อน ใบมะกรูดฉีก ข่าอ่อนหั่นบางๆ ข่าแก่หั้นหนากว่าข่าอ่อนหน่อยนึง ทั้งหมดนี้ใช้ในบริมาณที่คาดคะเนเอานะคะต่อน้ำหนักของซี่โครง นำหม้อต้มตั้งไฟพอหม้อร้อนใส่ซี่โครง ตามด้วยเครื่องสมุนไพรที่เตรียมไว้ รวนให้ซี่โครงหมูและเครื่องสมุนไพรสุกเข้ากัน (ขั้นตอนนี้จะมีกลิ่นหอมโชยมาเลยแหละค่ะ) เติมน้ำดื่มสะอาดให้ท่วมมากหน่อยนะคะ..ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ให้ได้รสกลมกล่อมเปรี้ยวนำเค็ม ตั้งไฟอ่อนต่อไปเคี่ยวให้ซี่โครงเปื่อยนะคะ ความหวานจากน้ำกระดูกผสมกับความหอมของเครื่องสมุนไพรทั้งเครื่องปรุงรสที่ได้จากธรรมชาติคือน้ำปลาและนำมะขามเปียกผสมกลมกลืนกัน...ทำให้ผงชูรสชิดซ้ายไปเลยแหล่ะค่ะ..ขอบอกนะคะซดตอนน้ำแกงร้อนๆโอ้โห..คล่องคอมากเลยค่ะ ไม่เชื่อลองทำดูค่ะ สำหรับคุณพ่อบ้านต้องการรสแซ่บอนุญาตให้เติมพริกป่นลงไปได้นะคะและข่าอ่อนก็ทานได้ด้วยนะคะ มีประโยชน์มากเลย
บันทึกการเข้า
watchareeya
member
*

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 495



อีเมล์
« ตอบ #3 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 04:07:59 pm »

3.คะน้าผัดปลาเค็ม ปลาอินทรีย์เค็มทอดให้สุก..ออกสีน้ำตาลเข้ม พักไว้ พอปลาเค็มเย็นยีให้เนื้อปลาฟูป่น ตั้งกระทะใหม่ใส่น้ำมันพอร้อน เจียวกระเทียมพริกขี้หนูทุบ พอเหลืองใส่คะน้าตามด้วยปลาเค็มที่เตรียมไว้ เติมน้ำสะอาดนิดหน่อยใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยพอดับเค็ม..แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ...ถ้าบ้านใดทานเค็มก็ไม่ต้องเปลี่ยนน้ำมันนะคะใช้น้ำมันที่ทอดปลาแหละค่ะผัดต่อได้เลยค่ะ ได้รสเค็มจัดอร่อยจริงค่ะ
บันทึกการเข้า
watchareeya
member
*

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 495



อีเมล์
« ตอบ #4 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 04:13:53 pm »

ใครมีประสบการณ์อาหารที่ไม่ต้องใส่ชูรสทำทานกันในครอบครัวแล้วอร่อยจริงก็มาแลกเปลี่ยนกันนะคะ...
บันทึกการเข้า
ถาวร-LSVteam
.กลุ่มผู้มีน้ำใจงาม.
member
*

คะแนน955
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 7987



อีเมล์
« ตอบ #5 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 04:23:56 pm »

ที่บ้านผมก็ไม่ใส่ครับ แต่ผมทำไม่เป็น Grin
บันทึกการเข้า

ยังสร้างความฉิบหายให้ประเทศไทยไมพอกันอีกหรือ 
 ผู้ใดคิดร้ายให้ร้ายพระองค์ มันจงพินาจฉิบหายในเวลาอันใกล้
พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
*

คะแนน1453
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 12125

091-091-9196 ID LINE : tv59


เว็บไซต์
« ตอบ #6 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 04:28:45 pm »

อาหารที่ผมทำ ทั้งไทย จีน ชาวบ้าน ผมไม่เคยใส่ผงชูรสครับ  Shocked
(แต่ส่วนมาก 95%เป็นอาหาร จีน และอาหารชาวบ้านครับ  Tongue )
บันทึกการเข้า

winai4u-LSV team
.กลุ่มผู้มีน้ำใจงาม.
member
*

คะแนน673
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 3025



« ตอบ #7 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 07:29:16 am »

  Smiley  Cheesy  Smiley
บันทึกการเข้า
พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
*

คะแนน1453
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 12125

091-091-9196 ID LINE : tv59


เว็บไซต์
« ตอบ #8 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 10:50:28 am »

ปลาแผ่นผัดซี่อิ้ว

ใส่น้ำมัน+เกลือใส่ปลาแผ่นลงไปผัดให้ร้อน ใส่ซี่อิ้วแล้วผัดให้ทั่วแล้วปิดแก๊ส แล้วตักใส่จานทานได้เลย  Tongue
บันทึกการเข้า

ช่างเล็ก(LSV)
Administrator
member
*

คะแนน1346
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 18843


คิดดี ทำดี ชีวิตมีแต่สุข


อีเมล์
« ตอบ #9 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 10:55:49 am »

ของคุณเทพง่ายดี น่าสน อิๆ  Tongue Lips Sealed
บันทึกการเข้า
พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
*

คะแนน1453
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 12125

091-091-9196 ID LINE : tv59


เว็บไซต์
« ตอบ #10 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 01:27:27 pm »

ดูง่ายๆ ไม่น่ากิน แต่รสชาติสุดยอดเลยนะครับ   Cool ปกติจะใส่ต้นหอมด้วย แต่ช่วงนี้ ต้นหอมราคาแพงเลยงดครับ อิอิ (เราจะซื้อแต่ของราคาถูกครับ แต่มีคุณภาพสูงครับ อิอิ  )  Tongue Cool
บันทึกการเข้า

พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
*

คะแนน1453
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 12125

091-091-9196 ID LINE : tv59


เว็บไซต์
« ตอบ #11 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 01:36:16 pm »

ถั่วฝักยาวผัดใข่  Tongue

ใส่น้ำมัน+เกลือ
ผัดให้ถั่วสุกใส่ใข่ผัดให้สุกใส่ซี่อิ้วผัดให้ทั่วๆปิดแก๊สได้เลย  Tongue
บันทึกการเข้า

watchareeya
member
*

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 495



อีเมล์
« ตอบ #12 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 01:43:05 pm »

จานนี้...ง่ายจริงๆๆๆไม่ต้องใส่ชูรสเลย.อิๆๆๆเพราะเขาใส่มาเพียบจากโรงงานอิๆๆๆล้อเล่นค่ะ...เปลี่ยนจากปลาแผ่นเป็นเต้าหู้เหลือง ...ทอดให้เหลือง..เจียวกระเทียม...ใส่ถั่วงอก..ใส่ต้นหอม..ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว..เกลือเล็กน้อย..พอกระตุ้นให้รลซีอิ้วขาวเข้มขึ้น...อร่อยกว่าไหม...อิๆๆๆๆ
ปล.ถ้าได้ถั่วงอกแบบหัวโตๆนะอื้อฮื้อ..อร่อยค่ะ..
บันทึกการเข้า
watchareeya
member
*

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 495



อีเมล์
« ตอบ #13 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 01:53:59 pm »

แหมน่าเสียดายค่ะ..กล้องศิษย์เก่ายืมไปถ่ายรูปรับปริญญา..ยังไม่ได้เอามาคืน..ม่ายงั้นทำไร...จะถ่ายมาลงบ้าง...อิๆๆๆๆม่ายงั้นจะพูดถึงเรื่องไรต้องไปยืมภาพเขามา.แต่ก็ทำให้เราอยากทำทานนะเพราะเราก็ทำคล้ายๆเขาเพียงเราไม่ได้พิถีพิถันในการจัด ทำแล้วทานเลยอิๆๆๆ

ปล.ใครรู้จักแกงนี้บ้าง..บอกที..แกงมะถั่วนี่.และรสชาดจริงๆเป็นไง.งใครเคยทำรับประทานบ้าง
บันทึกการเข้า
พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
*

คะแนน1453
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 12125

091-091-9196 ID LINE : tv59


เว็บไซต์
« ตอบ #14 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 01:56:11 pm »

เต้าหู้ขาว ...ทอดให้เหลือง..เจียวน้ำมันกระเทียม ใส่ซี่อิ้วขาว+ซี่อิ้วหวานเล็กหน่อย เพื่อปรุงรสให้กลมกล่อม  อร่อย ... จานนี้พอสู้ได้ไหมครับ (น่าตาอาจดูไม่น่ากิน แต่รสชาติไม่เป็นรองใครนะ อิอิ )  Tongue   Cool

บันทึกการเข้า

watchareeya
member
*

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 495



อีเมล์
« ตอบ #15 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 04:22:47 pm »

 Embarrassed Embarrassed Embarrassed Winkอิๆๆๆอันนี้น่ากินจริงๆๆเห็นภาพได้กลิ่น..และรู้สึกถึงรสอาหาร..จานนี้การันตี....ผ่านหนึ่งจานแล้ว.... Embarrassed Embarrassed Embarrassed Embarrassed Wink
บันทึกการเข้า
sirirrin
สนับสนุนLSV-server
member
***

คะแนน180
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 301



« ตอบ #16 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 06:27:55 pm »

ดูรูปแล้วหิวจังเลยคุณครูอ้อย Smiley

คุณครูอ้อยทำกับข้าวอร่อยมากๆรับประกันค่ะเพราะเคยชิมมาแล้ว.....

อันนี้ชอบทานมากๆนะเลยเอามาฝาก
หิวๆๆๆๆไปหาอะไรอาหร่อยๆกินดีก่า
บันทึกการเข้า
sirirrin
สนับสนุนLSV-server
member
***

คะแนน180
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 301



« ตอบ #17 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 07:17:53 pm »

เก็บมาฝากเจ้าของกระทู้นะ
เพราะเคยทานฝีมือใครก็ไม่รู้แบบนี้

สุดๆไปเลย
บันทึกการเข้า
watchareeya
member
*

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 495



อีเมล์
« ตอบ #18 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 07:29:04 pm »

จานนี้ก็อมตะเท่าๆกันค่ะ..เป็นอาหารประจำวัน..คู่กับข้าวสวยเล้ย....
บันทึกการเข้า
watchareeya
member
*

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 495



อีเมล์
« ตอบ #19 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 07:38:32 pm »

อิๆๆๆๆจานหลังดิฉันทำหร่อยค่ะ..อย่าเอาส้มตำมาขู่ไม่กลัวหรอก..อิๆๆๆๆวันหลังตำอร่อยอย่ามาง้อล่ะกันอิๆๆๆๆๆ
แต่จานนี้มีคนชมว่าอร่อยแหละอิๆๆๆๆ
บันทึกการเข้า
Nimit( Un )
member
*

คะแนน442
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 3479


« ตอบ #20 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 08:00:11 pm »

ขอบคุณ  Smiley   คุณครูอ้อย   มากครับที่ PM  มาถามว่าหิวข้าวไหม  บอกให้มาดูที่กระทู้นี้
--------------------------------------------------------------------------------------


ครูครับ   ผมหิวมากๆ    และพึ่งทำเสร็จสดๆ  ร้อนๆ   เลยครับ


      เป็นอาหารพื้นบ้าน   Grin     กินมาตั้งแต่เด็ก   ตอนนี้ทำเองครับ  ให้พ่อแม่  ได้ชิมฝีมือลูกชายคนนี้บ้าง

เป็นอาหาร  แนวพื้นบ้านครับ  บางท่านอาจไม่ทาน    หวังว่า.....คงมีคนชอบทานกันนะครับ   Lips Sealed


                    นั้นคือ  แกงกบ ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ใส่หน่อไม้     ครับ    น่าทานไหมครับ  ฝีมือผมเอง


ถึงน้ำจะท่วม  แต่  กบ  ปลา  ปู    ยังพอหากินได้ตลอดครับ......... นี่แหละชีวิตที่เรียบง่าย  ของคนชนบท   Embarrassed
บันทึกการเข้า
watchareeya
member
*

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 495



อีเมล์
« ตอบ #21 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 08:11:42 pm »

เจ๋งจริงๆน้อง..อิๆๆๆแล้วส้มน่ะใครตำ..ตำอร่อยเปล่าบอกสูตรบ้างนะจ๊ะ..... Sad Sad
บันทึกการเข้า
พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
*

คะแนน1453
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 12125

091-091-9196 ID LINE : tv59


เว็บไซต์
« ตอบ #22 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 08:17:30 pm »

                    นั้นคือ  แกงกบ ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ใส่หน่อไม้     ครับ    น่าทานไหมครับ  ฝีมือผมเอง


น้ำแกงกบหายไปไหนครับ ใครแอบกินหมดครับ  Tongue Cool Grin

บันทึกการเข้า

Nimit( Un )
member
*

คะแนน442
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 3479


« ตอบ #23 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 09:42:30 pm »


น้ำแกงกบหายไปไหนครับ ใครแอบกินหมดครับ  Tongue Cool Grin

   Grin    ผมไม่ชอบน้ำมากครับ  ชอบแบบพอดีๆ   จริงๆมันเยอะครับน้ำแกง
   Grin  ไม่รู้พี่พรเทพ--   ทานกบ  หรือเปล่าครับ   Cool
บันทึกการเข้า
watchareeya
member
*

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 495



อีเมล์
« ตอบ #24 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 10:11:14 pm »

ไม่กินแกงกบ...แต่กินยำกบ..อิ๐๐๐แต่กินกุ้งแช่น้ำปลาดีไหม...
บันทึกการเข้า
watchareeya
member
*

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 495



อีเมล์
« ตอบ #25 เมื่อ: ตุลาคม 17, 2007, 08:33:47 am »

วันนี้ทำไรทานกันมั่งบอกหน่อยดิ..วันนี้ที่บ้านทอดปลา..กับน้ำปลาพริก..ไม่มีกล้องถ่ายภาพนะ..ดูภาพคนอื่นไปก่อนล่ะกันอิๆๆๆ
 Embarrassed Embarrassed
บันทึกการเข้า
พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
*

คะแนน1453
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 12125

091-091-9196 ID LINE : tv59


เว็บไซต์
« ตอบ #26 เมื่อ: ตุลาคม 17, 2007, 09:42:08 am »

รอออกเจก่อนนะ จะทำปลาทอดให้ทานกัน  Tongue
   Grin  ไม่รู้พี่พรเทพ--   ทานกบ  หรือเปล่าครับ   Cool

เคยทาน แต่เลิกแล้ว สงสารกบ  Tongue
บันทึกการเข้า

watchareeya
member
*

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 495



อีเมล์
« ตอบ #27 เมื่อ: ตุลาคม 17, 2007, 10:09:57 am »

 Sadคุณพรหมเขาเป็นห่วง..กินผักสดให้ระวัง..โดยเฉพาะผักบุ้ง...ไปหาบทความมาให้อ่านด้วยนะ...ไปอ่านกันนะ... Sad
http://www.ubmthai.com/leksoundsmf3/index.php?topic=15998.0
บันทึกการเข้า
perapatts
member
*

คะแนน1
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 43


perapatts@hotmail.com
อีเมล์
« ตอบ #28 เมื่อ: ตุลาคม 17, 2007, 01:40:48 pm »

เฝ้าคำนึงคิดถึงแต่น้องนาง ให้อาไรโหยหาทุกเช้าเย็น
บันทึกการเข้า

กล้าคิดกล้าทำ  แล้วจะรุ่ง
หน้า: [1] 2 3 4   ขึ้นบน
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1 RC2 | SMF © 2001-2006, Lewis Media

lsv2555Please follow the new website at https://www.pohchae.com

Valid CSS!