watchareeya
member
คะแนน 175
ออฟไลน์
กระทู้: 495
|
|
« เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 03:20:42 pm » |
|
1.ไข่ลูกเขย...ด้วยองค์ประกอบหลักคือตัวไข่ที่มีรสอร่อยตามธรรมชาติ..นำมาต้ม..แกะเปลือกนำไปทอด...ให้เหลืองน่ารับประทาน ทั้งรสและสีก็ชวนน้ำลายไหลแล้วองค์ประกอบต่อมา..หอมแดงซอยละเอียดเจียวให้เหลืองกรอบ.พริกชี้ฟ้าแห้งทอดหั่นเป็นแว่นๆ อันนี้ก็ทั้งหอมทั้งออกรสเผ็ดนิดๆ ต่อมาก็น้ำปรุง ถ้าจะให้ดีใส่หัวเชื้อคือหอมแดงซอยเจียวก่อนที่จะเหลืองให้ใส่พริกชี้ฟ้าแห้งซอยเป็นแว่นให้เหลืองตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ชิมดูให้ออกสามรสคือ เปรี้ยวเค็มหวาน เคี่ยวต่อสักหน่อยให้มีความข้นเหนียวพอประมาณ ต่อมาคือ การจัดวางอาหาร นำไข่ที่ทอดมาผ่าซีก นำมาวางเรียงในจาน ราดด้วยน้ำปรุง โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว พริกชี้ฟ้าทอด ตกแต่งด้วยผักชีเด็ดเป็นใบ ที่นี้อาหารจานนี้ของคุณแม่บ้านก็ไม่ต้องพึ่งผงชูรสแล้วล่ะค่ะ..เป็นการส่งเสริมสุขภาพของคนในครอบครัวด้วยนะคะ
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
ช่างเล็ก(LSV)
Administrator
member
คะแนน 1346
ออฟไลน์
กระทู้: 18846
คิดดี ทำดี ชีวิตมีแต่สุข
|
|
« ตอบ #1 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 03:32:42 pm » |
|
เพิ่งทราบว่าครูอ้อย นอกจากสอนเก่ง แล้วยังทำกับข้าวเก่งอีกด้วย ...
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
watchareeya
member
คะแนน 175
ออฟไลน์
กระทู้: 495
|
|
« ตอบ #2 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 03:55:09 pm » |
|
2. ต้มสมุนไพรซี่โครงหมู ซี่โครงหมูไม่เน้นซี่โครงอ่อนนะคะ..(ดัดแปลงมาจากต้มเครื่องใน) อันนี้แม่สอนให้ต้ม ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน เคล็ดลับควรแอบใส่ข่าแก่ลงไปด้วยเพราะข่าแก่จะมีกลิ่นที่แรงกว่าข่าออ่นไว้ดับคาวจ้า ตะไคร้หั่นเป็นท่อน ใบมะกรูดฉีก ข่าอ่อนหั่นบางๆ ข่าแก่หั้นหนากว่าข่าอ่อนหน่อยนึง ทั้งหมดนี้ใช้ในบริมาณที่คาดคะเนเอานะคะต่อน้ำหนักของซี่โครง นำหม้อต้มตั้งไฟพอหม้อร้อนใส่ซี่โครง ตามด้วยเครื่องสมุนไพรที่เตรียมไว้ รวนให้ซี่โครงหมูและเครื่องสมุนไพรสุกเข้ากัน (ขั้นตอนนี้จะมีกลิ่นหอมโชยมาเลยแหละค่ะ) เติมน้ำดื่มสะอาดให้ท่วมมากหน่อยนะคะ..ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ให้ได้รสกลมกล่อมเปรี้ยวนำเค็ม ตั้งไฟอ่อนต่อไปเคี่ยวให้ซี่โครงเปื่อยนะคะ ความหวานจากน้ำกระดูกผสมกับความหอมของเครื่องสมุนไพรทั้งเครื่องปรุงรสที่ได้จากธรรมชาติคือน้ำปลาและนำมะขามเปียกผสมกลมกลืนกัน...ทำให้ผงชูรสชิดซ้ายไปเลยแหล่ะค่ะ..ขอบอกนะคะซดตอนน้ำแกงร้อนๆโอ้โห..คล่องคอมากเลยค่ะ ไม่เชื่อลองทำดูค่ะ สำหรับคุณพ่อบ้านต้องการรสแซ่บอนุญาตให้เติมพริกป่นลงไปได้นะคะและข่าอ่อนก็ทานได้ด้วยนะคะ มีประโยชน์มากเลย
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
watchareeya
member
คะแนน 175
ออฟไลน์
กระทู้: 495
|
|
« ตอบ #3 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 04:07:59 pm » |
|
3.คะน้าผัดปลาเค็ม ปลาอินทรีย์เค็มทอดให้สุก..ออกสีน้ำตาลเข้ม พักไว้ พอปลาเค็มเย็นยีให้เนื้อปลาฟูป่น ตั้งกระทะใหม่ใส่น้ำมันพอร้อน เจียวกระเทียมพริกขี้หนูทุบ พอเหลืองใส่คะน้าตามด้วยปลาเค็มที่เตรียมไว้ เติมน้ำสะอาดนิดหน่อยใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยพอดับเค็ม..แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ...ถ้าบ้านใดทานเค็มก็ไม่ต้องเปลี่ยนน้ำมันนะคะใช้น้ำมันที่ทอดปลาแหละค่ะผัดต่อได้เลยค่ะ ได้รสเค็มจัดอร่อยจริงค่ะ
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
watchareeya
member
คะแนน 175
ออฟไลน์
กระทู้: 495
|
|
« ตอบ #4 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 04:13:53 pm » |
|
ใครมีประสบการณ์อาหารที่ไม่ต้องใส่ชูรสทำทานกันในครอบครัวแล้วอร่อยจริงก็มาแลกเปลี่ยนกันนะคะ...
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
ถาวร-LSVteam
.กลุ่มผู้มีน้ำใจงาม.
member
คะแนน 955
ออฟไลน์
กระทู้: 7987
|
|
« ตอบ #5 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 04:23:56 pm » |
|
ที่บ้านผมก็ไม่ใส่ครับ แต่ผมทำไม่เป็น
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
ยังสร้างความฉิบหายให้ประเทศไทยไมพอกันอีกหรือ ผู้ใดคิดร้ายให้ร้ายพระองค์ มันจงพินาจฉิบหายในเวลาอันใกล้
|
|
|
พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
คะแนน 1453
ออฟไลน์
กระทู้: 12125
091-091-9196 ID LINE : tv59
|
|
« ตอบ #6 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 04:28:45 pm » |
|
อาหารที่ผมทำ ทั้งไทย จีน ชาวบ้าน ผมไม่เคยใส่ผงชูรสครับ (แต่ส่วนมาก 95%เป็นอาหาร จีน และอาหารชาวบ้านครับ )
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
winai4u-LSV team
.กลุ่มผู้มีน้ำใจงาม.
member
คะแนน 673
ออฟไลน์
กระทู้: 3025
|
|
« ตอบ #7 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 07:29:16 am » |
|
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
คะแนน 1453
ออฟไลน์
กระทู้: 12125
091-091-9196 ID LINE : tv59
|
|
« ตอบ #8 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 10:50:28 am » |
|
ปลาแผ่นผัดซี่อิ้ว ใส่น้ำมัน+เกลือใส่ปลาแผ่นลงไปผัดให้ร้อน ใส่ซี่อิ้วแล้วผัดให้ทั่วแล้วปิดแก๊ส แล้วตักใส่จานทานได้เลย
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
ช่างเล็ก(LSV)
Administrator
member
คะแนน 1346
ออฟไลน์
กระทู้: 18846
คิดดี ทำดี ชีวิตมีแต่สุข
|
|
« ตอบ #9 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 10:55:49 am » |
|
ของคุณเทพง่ายดี น่าสน อิๆ
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
คะแนน 1453
ออฟไลน์
กระทู้: 12125
091-091-9196 ID LINE : tv59
|
|
« ตอบ #10 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 01:27:27 pm » |
|
ดูง่ายๆ ไม่น่ากิน แต่รสชาติสุดยอดเลยนะครับ ปกติจะใส่ต้นหอมด้วย แต่ช่วงนี้ ต้นหอมราคาแพงเลยงดครับ อิอิ (เราจะซื้อแต่ของราคาถูกครับ แต่มีคุณภาพสูงครับ อิอิ )
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
คะแนน 1453
ออฟไลน์
กระทู้: 12125
091-091-9196 ID LINE : tv59
|
|
« ตอบ #11 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 01:36:16 pm » |
|
ถั่วฝักยาวผัดใข่ ใส่น้ำมัน+เกลือ ผัดให้ถั่วสุกใส่ใข่ผัดให้สุกใส่ซี่อิ้วผัดให้ทั่วๆปิดแก๊สได้เลย
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
watchareeya
member
คะแนน 175
ออฟไลน์
กระทู้: 495
|
|
« ตอบ #12 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 01:43:05 pm » |
|
จานนี้...ง่ายจริงๆๆๆไม่ต้องใส่ชูรสเลย.อิๆๆๆเพราะเขาใส่มาเพียบจากโรงงานอิๆๆๆล้อเล่นค่ะ...เปลี่ยนจากปลาแผ่นเป็นเต้าหู้เหลือง ...ทอดให้เหลือง..เจียวกระเทียม...ใส่ถั่วงอก..ใส่ต้นหอม..ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว..เกลือเล็กน้อย..พอกระตุ้นให้รลซีอิ้วขาวเข้มขึ้น...อร่อยกว่าไหม...อิๆๆๆๆ ปล.ถ้าได้ถั่วงอกแบบหัวโตๆนะอื้อฮื้อ..อร่อยค่ะ..
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
watchareeya
member
คะแนน 175
ออฟไลน์
กระทู้: 495
|
|
« ตอบ #13 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 01:53:59 pm » |
|
แหมน่าเสียดายค่ะ..กล้องศิษย์เก่ายืมไปถ่ายรูปรับปริญญา..ยังไม่ได้เอามาคืน..ม่ายงั้นทำไร...จะถ่ายมาลงบ้าง...อิๆๆๆๆม่ายงั้นจะพูดถึงเรื่องไรต้องไปยืมภาพเขามา.แต่ก็ทำให้เราอยากทำทานนะเพราะเราก็ทำคล้ายๆเขาเพียงเราไม่ได้พิถีพิถันในการจัด ทำแล้วทานเลยอิๆๆๆ
ปล.ใครรู้จักแกงนี้บ้าง..บอกที..แกงมะถั่วนี่.และรสชาดจริงๆเป็นไง.งใครเคยทำรับประทานบ้าง
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
คะแนน 1453
ออฟไลน์
กระทู้: 12125
091-091-9196 ID LINE : tv59
|
|
« ตอบ #14 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 01:56:11 pm » |
|
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
|
sirirrin
สนับสนุนLSV-server
member
คะแนน 180
ออฟไลน์
กระทู้: 301
|
|
« ตอบ #16 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 06:27:55 pm » |
|
ดูรูปแล้วหิวจังเลยคุณครูอ้อย คุณครูอ้อยทำกับข้าวอร่อยมากๆรับประกันค่ะเพราะเคยชิมมาแล้ว..... อันนี้ชอบทานมากๆนะเลยเอามาฝาก หิวๆๆๆๆไปหาอะไรอาหร่อยๆกินดีก่า
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
sirirrin
สนับสนุนLSV-server
member
คะแนน 180
ออฟไลน์
กระทู้: 301
|
|
« ตอบ #17 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 07:17:53 pm » |
|
เก็บมาฝากเจ้าของกระทู้นะ เพราะเคยทานฝีมือใครก็ไม่รู้แบบนี้
สุดๆไปเลย
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
watchareeya
member
คะแนน 175
ออฟไลน์
กระทู้: 495
|
|
« ตอบ #18 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 07:29:04 pm » |
|
จานนี้ก็อมตะเท่าๆกันค่ะ..เป็นอาหารประจำวัน..คู่กับข้าวสวยเล้ย....
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
watchareeya
member
คะแนน 175
ออฟไลน์
กระทู้: 495
|
|
« ตอบ #19 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 07:38:32 pm » |
|
อิๆๆๆๆจานหลังดิฉันทำหร่อยค่ะ..อย่าเอาส้มตำมาขู่ไม่กลัวหรอก..อิๆๆๆๆวันหลังตำอร่อยอย่ามาง้อล่ะกันอิๆๆๆๆๆ แต่จานนี้มีคนชมว่าอร่อยแหละอิๆๆๆๆ
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
Nimit( Un )
member
คะแนน 442
ออฟไลน์
กระทู้: 3479
|
|
« ตอบ #20 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 08:00:11 pm » |
|
ขอบคุณ คุณครูอ้อย มากครับที่ PM มาถามว่าหิวข้าวไหม บอกให้มาดูที่กระทู้นี้-------------------------------------------------------------------------------------- ครูครับ ผมหิวมากๆ และพึ่งทำเสร็จ สดๆ ร้อนๆ เลยครับ เป็นอาหารพื้นบ้าน กินมาตั้งแต่เด็ก ตอนนี้ทำเองครับ ให้พ่อแม่ ได้ชิมฝีมือลูกชายคนนี้บ้างเป็นอาหาร แนวพื้นบ้านครับ บางท่านอาจไม่ทาน หวังว่า.....คงมีคนชอบทานกันนะครับ นั้นคือ แกงกบ ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ใส่หน่อไม้ ครับ น่าทานไหมครับ ฝีมือผมเองถึงน้ำจะท่วม แต่ กบ ปลา ปู ยังพอหากินได้ตลอดครับ......... นี่แหละชีวิตที่เรียบง่าย ของคนชนบท
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
|
พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
คะแนน 1453
ออฟไลน์
กระทู้: 12125
091-091-9196 ID LINE : tv59
|
|
« ตอบ #22 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 08:17:30 pm » |
|
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
Nimit( Un )
member
คะแนน 442
ออฟไลน์
กระทู้: 3479
|
|
« ตอบ #23 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 09:42:30 pm » |
|
ผมไม่ชอบน้ำมากครับ ชอบแบบพอดีๆ จริงๆมันเยอะครับน้ำแกง ไม่รู้พี่พรเทพ-- ทานกบ หรือเปล่าครับ
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
watchareeya
member
คะแนน 175
ออฟไลน์
กระทู้: 495
|
|
« ตอบ #24 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 10:11:14 pm » |
|
ไม่กินแกงกบ...แต่กินยำกบ..อิ๐๐๐แต่กินกุ้งแช่น้ำปลาดีไหม...
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
|
พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
คะแนน 1453
ออฟไลน์
กระทู้: 12125
091-091-9196 ID LINE : tv59
|
|
« ตอบ #26 เมื่อ: ตุลาคม 17, 2007, 09:42:08 am » |
|
รอออกเจก่อนนะ จะทำปลาทอดให้ทานกัน ไม่รู้พี่พรเทพ-- ทานกบ หรือเปล่าครับ เคยทาน แต่เลิกแล้ว สงสารกบ
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
|
perapatts
member
คะแนน 1
ออฟไลน์
กระทู้: 43
|
|
« ตอบ #28 เมื่อ: ตุลาคม 17, 2007, 01:40:48 pm » |
|
เฝ้าคำนึงคิดถึงแต่น้องนาง ให้อาไรโหยหาทุกเช้าเย็น
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
กล้าคิดกล้าทำ แล้วจะรุ่ง
|
|
|
|