พิมพ์หน้านี้ - ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...

LSVคลังสมองออนไลน์ "ปีที่18"

นานาสาระ => บ้าน,ครอบครัว,อาหาร => ข้อความที่เริ่มโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 15, 2007, 03:20:42 PM



หัวข้อ: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 15, 2007, 03:20:42 PM
1.ไข่ลูกเขย...ด้วยองค์ประกอบหลักคือตัวไข่ที่มีรสอร่อยตามธรรมชาติ..นำมาต้ม..แกะเปลือกนำไปทอด...ให้เหลืองน่ารับประทาน ทั้งรสและสีก็ชวนน้ำลายไหลแล้วองค์ประกอบต่อมา..หอมแดงซอยละเอียดเจียวให้เหลืองกรอบ.พริกชี้ฟ้าแห้งทอดหั่นเป็นแว่นๆ อันนี้ก็ทั้งหอมทั้งออกรสเผ็ดนิดๆ ต่อมาก็น้ำปรุง ถ้าจะให้ดีใส่หัวเชื้อคือหอมแดงซอยเจียวก่อนที่จะเหลืองให้ใส่พริกชี้ฟ้าแห้งซอยเป็นแว่นให้เหลืองตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ชิมดูให้ออกสามรสคือ เปรี้ยวเค็มหวาน  เคี่ยวต่อสักหน่อยให้มีความข้นเหนียวพอประมาณ ต่อมาคือ การจัดวางอาหาร นำไข่ที่ทอดมาผ่าซีก นำมาวางเรียงในจาน ราดด้วยน้ำปรุง โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว พริกชี้ฟ้าทอด ตกแต่งด้วยผักชีเด็ดเป็นใบ ที่นี้อาหารจานนี้ของคุณแม่บ้านก็ไม่ต้องพึ่งผงชูรสแล้วล่ะค่ะ..เป็นการส่งเสริมสุขภาพของคนในครอบครัวด้วยนะคะ


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: ช่างเล็ก(LSV) ที่ ตุลาคม 15, 2007, 03:32:42 PM
เพิ่งทราบว่าครูอ้อย นอกจากสอนเก่ง แล้วยังทำกับข้าวเก่งอีกด้วย ...  :-X :P


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 15, 2007, 03:55:09 PM
2. ต้มสมุนไพรซี่โครงหมู ซี่โครงหมูไม่เน้นซี่โครงอ่อนนะคะ..(ดัดแปลงมาจากต้มเครื่องใน) อันนี้แม่สอนให้ต้ม ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน เคล็ดลับควรแอบใส่ข่าแก่ลงไปด้วยเพราะข่าแก่จะมีกลิ่นที่แรงกว่าข่าออ่นไว้ดับคาวจ้า ตะไคร้หั่นเป็นท่อน ใบมะกรูดฉีก ข่าอ่อนหั่นบางๆ ข่าแก่หั้นหนากว่าข่าอ่อนหน่อยนึง ทั้งหมดนี้ใช้ในบริมาณที่คาดคะเนเอานะคะต่อน้ำหนักของซี่โครง นำหม้อต้มตั้งไฟพอหม้อร้อนใส่ซี่โครง ตามด้วยเครื่องสมุนไพรที่เตรียมไว้ รวนให้ซี่โครงหมูและเครื่องสมุนไพรสุกเข้ากัน (ขั้นตอนนี้จะมีกลิ่นหอมโชยมาเลยแหละค่ะ) เติมน้ำดื่มสะอาดให้ท่วมมากหน่อยนะคะ..ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ให้ได้รสกลมกล่อมเปรี้ยวนำเค็ม ตั้งไฟอ่อนต่อไปเคี่ยวให้ซี่โครงเปื่อยนะคะ ความหวานจากน้ำกระดูกผสมกับความหอมของเครื่องสมุนไพรทั้งเครื่องปรุงรสที่ได้จากธรรมชาติคือน้ำปลาและนำมะขามเปียกผสมกลมกลืนกัน...ทำให้ผงชูรสชิดซ้ายไปเลยแหล่ะค่ะ..ขอบอกนะคะซดตอนน้ำแกงร้อนๆโอ้โห..คล่องคอมากเลยค่ะ ไม่เชื่อลองทำดูค่ะ สำหรับคุณพ่อบ้านต้องการรสแซ่บอนุญาตให้เติมพริกป่นลงไปได้นะคะและข่าอ่อนก็ทานได้ด้วยนะคะ มีประโยชน์มากเลย


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 15, 2007, 04:07:59 PM
3.คะน้าผัดปลาเค็ม ปลาอินทรีย์เค็มทอดให้สุก..ออกสีน้ำตาลเข้ม พักไว้ พอปลาเค็มเย็นยีให้เนื้อปลาฟูป่น ตั้งกระทะใหม่ใส่น้ำมันพอร้อน เจียวกระเทียมพริกขี้หนูทุบ พอเหลืองใส่คะน้าตามด้วยปลาเค็มที่เตรียมไว้ เติมน้ำสะอาดนิดหน่อยใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยพอดับเค็ม..แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ...ถ้าบ้านใดทานเค็มก็ไม่ต้องเปลี่ยนน้ำมันนะคะใช้น้ำมันที่ทอดปลาแหละค่ะผัดต่อได้เลยค่ะ ได้รสเค็มจัดอร่อยจริงค่ะ


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 15, 2007, 04:13:53 PM
ใครมีประสบการณ์อาหารที่ไม่ต้องใส่ชูรสทำทานกันในครอบครัวแล้วอร่อยจริงก็มาแลกเปลี่ยนกันนะคะ...


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: ถาวร-LSVteam ที่ ตุลาคม 15, 2007, 04:23:56 PM
ที่บ้านผมก็ไม่ใส่ครับ แต่ผมทำไม่เป็น ;D


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 15, 2007, 04:28:45 PM
อาหารที่ผมทำ ทั้งไทย จีน ชาวบ้าน ผมไม่เคยใส่ผงชูรสครับ  :o
(แต่ส่วนมาก 95%เป็นอาหาร จีน และอาหารชาวบ้านครับ  :P )


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: winai4u-LSV team ที่ ตุลาคม 16, 2007, 07:29:16 AM
  :)  :D  :)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 16, 2007, 10:50:28 AM
ปลาแผ่นผัดซี่อิ้ว

ใส่น้ำมัน+เกลือใส่ปลาแผ่นลงไปผัดให้ร้อน ใส่ซี่อิ้วแล้วผัดให้ทั่วแล้วปิดแก๊ส แล้วตักใส่จานทานได้เลย  :P


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: ช่างเล็ก(LSV) ที่ ตุลาคม 16, 2007, 10:55:49 AM
ของคุณเทพง่ายดี น่าสน อิๆ  :P :-X


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 16, 2007, 01:27:27 PM
ดูง่ายๆ ไม่น่ากิน แต่รสชาติสุดยอดเลยนะครับ   8) ปกติจะใส่ต้นหอมด้วย แต่ช่วงนี้ ต้นหอมราคาแพงเลยงดครับ อิอิ (เราจะซื้อแต่ของราคาถูกครับ แต่มีคุณภาพสูงครับ อิอิ  )  :P 8)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 16, 2007, 01:36:16 PM
ถั่วฝักยาวผัดใข่  :P

ใส่น้ำมัน+เกลือ
ผัดให้ถั่วสุกใส่ใข่ผัดให้สุกใส่ซี่อิ้วผัดให้ทั่วๆปิดแก๊สได้เลย  :P


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 16, 2007, 01:43:05 PM
จานนี้...ง่ายจริงๆๆๆไม่ต้องใส่ชูรสเลย.อิๆๆๆเพราะเขาใส่มาเพียบจากโรงงานอิๆๆๆล้อเล่นค่ะ...เปลี่ยนจากปลาแผ่นเป็นเต้าหู้เหลือง ...ทอดให้เหลือง..เจียวกระเทียม...ใส่ถั่วงอก..ใส่ต้นหอม..ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว..เกลือเล็กน้อย..พอกระตุ้นให้รลซีอิ้วขาวเข้มขึ้น...อร่อยกว่าไหม...อิๆๆๆๆ
ปล.ถ้าได้ถั่วงอกแบบหัวโตๆนะอื้อฮื้อ..อร่อยค่ะ..


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 16, 2007, 01:53:59 PM
แหมน่าเสียดายค่ะ..กล้องศิษย์เก่ายืมไปถ่ายรูปรับปริญญา..ยังไม่ได้เอามาคืน..ม่ายงั้นทำไร...จะถ่ายมาลงบ้าง...อิๆๆๆๆม่ายงั้นจะพูดถึงเรื่องไรต้องไปยืมภาพเขามา.แต่ก็ทำให้เราอยากทำทานนะเพราะเราก็ทำคล้ายๆเขาเพียงเราไม่ได้พิถีพิถันในการจัด ทำแล้วทานเลยอิๆๆๆ

ปล.ใครรู้จักแกงนี้บ้าง..บอกที..แกงมะถั่วนี่.และรสชาดจริงๆเป็นไง.งใครเคยทำรับประทานบ้าง


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 16, 2007, 01:56:11 PM
เต้าหู้ขาว ...ทอดให้เหลือง..เจียวน้ำมันกระเทียม ใส่ซี่อิ้วขาว+ซี่อิ้วหวานเล็กหน่อย เพื่อปรุงรสให้กลมกล่อม  อร่อย ... จานนี้พอสู้ได้ไหมครับ (น่าตาอาจดูไม่น่ากิน แต่รสชาติไม่เป็นรองใครนะ อิอิ )  :P   8)

(http://www.ubmthai.com/leksoundsmf3/index.php?action=dlattach;topic=15780.0;attach=27548;image)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 16, 2007, 04:22:47 PM
 :-[ :-[ :-[ ;)อิๆๆๆอันนี้น่ากินจริงๆๆเห็นภาพได้กลิ่น..และรู้สึกถึงรสอาหาร..จานนี้การันตี....ผ่านหนึ่งจานแล้ว.... :-[ :-[ :-[ :-[ ;)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: sirirrin ที่ ตุลาคม 16, 2007, 06:27:55 PM
ดูรูปแล้วหิวจังเลยคุณครูอ้อย :)

คุณครูอ้อยทำกับข้าวอร่อยมากๆรับประกันค่ะเพราะเคยชิมมาแล้ว.....

อันนี้ชอบทานมากๆนะเลยเอามาฝาก
หิวๆๆๆๆไปหาอะไรอาหร่อยๆกินดีก่า


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: sirirrin ที่ ตุลาคม 16, 2007, 07:17:53 PM
เก็บมาฝากเจ้าของกระทู้นะ
เพราะเคยทานฝีมือใครก็ไม่รู้แบบนี้

สุดๆไปเลย


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 16, 2007, 07:29:04 PM
จานนี้ก็อมตะเท่าๆกันค่ะ..เป็นอาหารประจำวัน..คู่กับข้าวสวยเล้ย....


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 16, 2007, 07:38:32 PM
อิๆๆๆๆจานหลังดิฉันทำหร่อยค่ะ..อย่าเอาส้มตำมาขู่ไม่กลัวหรอก..อิๆๆๆๆวันหลังตำอร่อยอย่ามาง้อล่ะกันอิๆๆๆๆๆ
แต่จานนี้มีคนชมว่าอร่อยแหละอิๆๆๆๆ


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ ตุลาคม 16, 2007, 08:00:11 PM
ขอบคุณ  :)   คุณครูอ้อย   มากครับที่ PM  มาถามว่าหิวข้าวไหม  บอกให้มาดูที่กระทู้นี้
--------------------------------------------------------------------------------------


ครูครับ   ผมหิวมากๆ    และพึ่งทำเสร็จสดๆ  ร้อนๆ   เลยครับ


      เป็นอาหารพื้นบ้าน   ;D     กินมาตั้งแต่เด็ก   ตอนนี้ทำเองครับ  ให้พ่อแม่  ได้ชิมฝีมือลูกชายคนนี้บ้าง

เป็นอาหาร  แนวพื้นบ้านครับ  บางท่านอาจไม่ทาน    หวังว่า.....คงมีคนชอบทานกันนะครับ   :-X


                    นั้นคือ  แกงกบ ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ใส่หน่อไม้     ครับ    น่าทานไหมครับ  ฝีมือผมเอง


ถึงน้ำจะท่วม  แต่  กบ  ปลา  ปู    ยังพอหากินได้ตลอดครับ......... นี่แหละชีวิตที่เรียบง่าย  ของคนชนบท   :-[


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 16, 2007, 08:11:42 PM
เจ๋งจริงๆน้อง..อิๆๆๆแล้วส้มน่ะใครตำ..ตำอร่อยเปล่าบอกสูตรบ้างนะจ๊ะ..... :( :(


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 16, 2007, 08:17:30 PM
                    นั้นคือ  แกงกบ ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ใส่หน่อไม้     ครับ    น่าทานไหมครับ  ฝีมือผมเอง


น้ำแกงกบหายไปไหนครับ ใครแอบกินหมดครับ  :P 8) ;D

(http://www.ubmthai.com/leksoundsmf3/index.php?action=dlattach;topic=15887.0;attach=27929;image)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ ตุลาคม 16, 2007, 09:42:30 PM

น้ำแกงกบหายไปไหนครับ ใครแอบกินหมดครับ  :P 8) ;D

   ;D    ผมไม่ชอบน้ำมากครับ  ชอบแบบพอดีๆ   จริงๆมันเยอะครับน้ำแกง
   ;D  ไม่รู้พี่พรเทพ--   ทานกบ  หรือเปล่าครับ   8)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 16, 2007, 10:11:14 PM
ไม่กินแกงกบ...แต่กินยำกบ..อิ๐๐๐แต่กินกุ้งแช่น้ำปลาดีไหม...


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 17, 2007, 08:33:47 AM
วันนี้ทำไรทานกันมั่งบอกหน่อยดิ..วันนี้ที่บ้านทอดปลา..กับน้ำปลาพริก..ไม่มีกล้องถ่ายภาพนะ..ดูภาพคนอื่นไปก่อนล่ะกันอิๆๆๆ
 :-[ :-[


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 17, 2007, 09:42:08 AM
รอออกเจก่อนนะ จะทำปลาทอดให้ทานกัน  :P
   ;D  ไม่รู้พี่พรเทพ--   ทานกบ  หรือเปล่าครับ   8)

เคยทาน แต่เลิกแล้ว สงสารกบ  :P


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 17, 2007, 10:09:57 AM
 :(คุณพรหมเขาเป็นห่วง..กินผักสดให้ระวัง..โดยเฉพาะผักบุ้ง...ไปหาบทความมาให้อ่านด้วยนะ...ไปอ่านกันนะ... :(
http://www.ubmthai.com/leksoundsmf3/index.php?topic=15998.0


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: perapatts ที่ ตุลาคม 17, 2007, 01:40:48 PM
เฝ้าคำนึงคิดถึงแต่น้องนาง ให้อาไรโหยหาทุกเช้าเย็น


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 17, 2007, 03:32:26 PM
แม่บ้านอยู่ไกลหรือคะ.น่าสงสารจังอิๆๆๆไม่เป็นไรดูอาหารที่พวกเรานำเสนอไปพลางๆก่อน.[. :( :( :(


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 18, 2007, 07:38:18 PM
ทอดมันปลา...ที่บ้านwatchareeya ตอนเด็กหน้าน้ำหลากอย่างนี้..ปลาเยอะค่ะพ่อกับแม่จับปลามา ปลาเล็กปลาน้อยที่ติดมากับลอบ แม่จะนำมาทำความสะอาด แล้วสับให้ละเอียดทั้งตัว ให้ละเอียดยิบเลยไม่ให้ก้างคงสภาพของก้างปลาอยู่เลย นำไปโขลกผสมกับเครื่องแกงที่เตรียมไว้แล้วในครก โขลกให้เข้ากัน จนเหนียวปรุงด้วยน้ำปลา...หมักเองด้วยนะน้ำปลา...ใส่ใบมะกรูดซอยดับคาวอีกชั้นหนึ่งนอกจากความหอมของเครื่องพริกแกง.นำไปทอดในน้ำมันร้อน..แค่นี้ก็อร่อยค่ะ..ไม่น่าเชื่อเลย...


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 18, 2007, 08:14:08 PM
สับนก(ปลาสับตะหาก) นอกจากวิธีการสับปลาดังกล่าวแม่จะนำไปทำปลาทอดมันแล้ว..แม่ยังนำมาทำแกงสับนกด้วย..แต่ไม่ใส่กะทิจึงออกรสแกงป่า..แต่ไม่เหมือนซะทีเดียวเพราะแม่จะใส่น้ำแค่ขลุกขลิกก็มีเครื่องแกงเผ็ด ปลาสับ,มะเขือพวง,มะเขือเปาะ,พริกชี้ฟ้า,ใบโหระ,ใบมะกรูด ใส่ลงไปด้วยกระชาย ซอยเป็นฝอยเส้นเล็กๆ หน้าตาจะคล้ายในรูป แต่แม่ไม่ใส่กระทิ...เพราะไม่มีมะพร้าวจ้า


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ ตุลาคม 18, 2007, 10:21:53 PM
ทอดมันปลา...ที่บ้านwatchareeya ตอนเด็กหน้าน้ำหลากอย่างนี้..ปลาเยอะค่ะพ่อกับแม่จับปลามา ปลาเล็กปลาน้อยที่ติดมากับลอบ แม่จะนำมาทำความสะอาด แล้วสับให้ละเอียดทั้งตัว ให้ละเอียดยิบเลยไม่ให้ก้างคงสภาพของก้างปลาอยู่เลย นำไปโขลกผสมกับเครื่องแกงที่เตรียมไว้แล้วในครก โขลกให้เข้ากัน จนเหนียวปรุงด้วยน้ำปลา...หมักเองด้วยนะน้ำปลา...ใส่ใบมะกรูดซอยดับคาวอีกชั้นหนึ่งนอกจากความหอมของเครื่องพริกแกง.นำไปทอดในน้ำมันร้อน..แค่นี้ก็อร่อยค่ะ..ไม่น่าเชื่อเลย...

"ทอดมันปลา"   ที่บ้านผมเรียก  "ทอดปลาเห็ด"   

                   จอมโจร  เข้าไปบางกอก  เห็น เขาบอกว่าทอดมัน     เลย นั่ง งง  ตั้งนาน   (อิๆ )


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 19, 2007, 09:06:26 AM
ปลาเห็ดที่บ้าน..watchareeya....คือปลาตัวเล็กถึงขนาดกลาง...เช่นปลาตะเพียน..ปลาแกล้มช้ำ,,,ปลาสร้อย,,รวมไปถึงปลาช่อนที่ขนาดไม่ใหญ่นัก...ผ่าหลังแผ่ออกทำความสะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ(ส่วนปลาเล็กๆเอาทั้งตัวค่ะไม่ต้องผ่าหลัง)...นำแป้งข้าวเจ้า..ผสมกับพริกแกง..ปรุงรส...ใส่ใบมะกรูดซอย...นำปลาชุบทอดในน้ำมันร้อนๆ...แล้วหรี่ไฟเพื่อให้ปลาสุกทั่วกัน..นี่คือปลาเห็ด..อิๆๆๆๆแต่จะเรียกอะไรก็ลงท้องเราหมดเลย....


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: eskimo_bkk-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 19, 2007, 12:16:17 PM
ดีใจจังช่วยกันทำมาหากิน
 ;D


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 19, 2007, 12:56:55 PM
 :-*เมืองไทยใหญ่อุดมดินดีสมเป็นนาสวน   เพื่อนรักเราชักชวน มุ่งมั่นทำ...คนไทยรักกัน..มีไรต้องช่วยกันนะ..ตอนนี้ส่งใจให้ในหลวงเราด้วยนา... :-*


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: pong.p ที่ ตุลาคม 19, 2007, 10:01:40 PM
น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะหิวแล้วดิ


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 19, 2007, 10:17:43 PM
แกงปลาแล้ว..สิ่งหนึ่งที่แม่ทำให้กินประจำคือแกงคั่วหอยจุ๊บ..ผัดหอยจุ๊บ..หลังจากเป็นผู้รับประทานที่ดีแล้วแม่ก็จะหัดให้ทำบ้าง...เริ่มจากการงอมหอย..ต้องรู้เลือกด้วยนะคะว่าหอยจุ๊บนั้นจะต้องเป็นหอยที่เปลือกแข็งแล้ว.ไม่มีลาย(หอยจุ๊บตัวไม่เต็มวัยจะมีลายคาดจางๆตามตัวและเปลือกอ่อนค่ะ) และเมื่องมมาแล้วต้องมาแช่ค้างคืนไว้ให้หอยคายดินออกค่ะ..นำมาล้างขัดให้สะอาด...ตัดก้นออกล้างอีกครั้งผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำไปผัดกับพริกแกงคั่ว พอหอมเครื่องแกงใส่หอยใส่กระทิ..ปรุงรส.ใส่ใบมะกรูดซอย..ส่วนหอยจุ๊บผัด..เจียวกระเทียม..นำหอยลงผัดเติมน้ำคลุกคลิก ปรุงรส ใส่ใบโหรพา....


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 20, 2007, 06:32:53 PM
วันนี้ตัวจริงรูปจริงเลย..ค่ะอาหารเย็นนี้คือ..หอยลายผัดน้ำพริกเผา..และเห็ดหอมสดต้มซี่โครงหมู..อาหารเย็นของบ้านwatcareeya วันนี้..ลูกศิษย์เอากล้องมาคืนแล้ว..เลยถ่ายมาให้ชมฝีมือกัน...


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ ตุลาคม 20, 2007, 07:35:52 PM
วันนี้ตัวจริงรูปจริงเลย..ค่ะอาหารเย็นนี้คือ..หอยลายผัดน้ำพริกเผา..และเห็ดหอมสดต้มซี่โครงหมู..อาหารเย็นของบ้านwatcareeya วันนี้..ลูกศิษย์เอากล้องมาคืนแล้ว..เลยถ่ายมาให้ชมฝีมือกัน...

มาลงไม่ทันครูอ้อย  ซะแล้วผม

    แต่ครูอ้อย   ทานช้ากว่าผมครับ....(ดูสีสันครูอ้อยน่าทานกว่า)

แต่ของผม   จะหมดแล้วครับครู   :) :)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 20, 2007, 09:58:11 PM
ยังไง..ก็อร่อยแหละ..ดูที่โพสต์มาก็รู้..ว่าแต่ว่ามื้อนี้ใครทำล่ะ..ทำเองหรือเปล่า...เนี่ยตั้งเปิดกระทู้มา..มีเราแม่บ้านอยู่คนเดียว..นอกนั้นพ่อบ้านหมดเลย...สรุปเดี๋ยวเปิดกระทู้ใหม่.ประสบการณ์พ่อบ้านกับอาหารจานเด็ดของภรรยาดีไหม อิๆๆๆๆ


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ ตุลาคม 20, 2007, 10:09:29 PM
ผมทอดปลาอย่างเดียวครับ.....  อีกอันแม่ทำครับ.... ;D

    ตอนนี้เป็นลูกบ้านทำอาหารครับ  ยังไม่ได้เป็นพ่อ..อิๆๆๆ......ยังไงแม่บ้านตัวจริง   สู้ๆๆๆ นะครับ   :-X


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 21, 2007, 09:36:53 PM
สวัสดีค่ะชาวช่างที่รักทั้งหลาย..จะติตอินเตอร์เน็ตขนาดไหนก็สู้ติดใจฝีมือแม่บ้านอย่างเราๆไม่ได้หรอกค่ะ...เขาเรียกว่าติดตลอดชีวิต..ห้ามเลิกด้วย...เลิกเมื่อไหร่ก็เห็นดีกันไปข้างหนึ่งเลย.อิๆๆๆๆ(จริงไหมคะแม่บ้านชาวช่างที่รัก)
วันนี้เพื่อนเอาเห็นโคนมาฝาก..ก็เสนอการทำเห็ดโคนต้มยำน้ำใสนะคะ...


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 21, 2007, 09:42:32 PM
จานนี้เสียเวลามากๆเพราะต้องใช้ไปกับการทำความสะอาดเห็ดค่ะ..แต่ก็เพลิดดีเพราะเพื่อนเอามาฝากด้วยตั้งใจ..เห็ดมีขนาดใหญ่จึงทำความสะอาดได้ไม่ยากแต่ต้องเบามือเดี๋ยวเนื้อเห็ดจะหลุดออกไปหมด อิๆๆๆเดี๋ยวเพื่อนเสียใจ และนำเห็ดไปหั่นค่ะ..เสร็จแล้วค่ะ 1 อย่าง


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 21, 2007, 09:47:22 PM
ต่อมา..คะน้าปลาเค็มอีกรอบค่ะ..วันนี้ปลาอิทรีย์เค็มเนื้อยังแข็งอยู่.เลยยีไม่ได้..ใช้สับเอาค่ะ...คะน้าวันนี้ได้ยอดผักมาด้วยนะคะ...


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 21, 2007, 09:53:59 PM
สุดท้ายคือ.ซี่โครงหมูกระเทียมพริกไทย..หมักแช่ตู้เย็นไว้ตอนสายๆ..เย็นมาพ่อบ้านช่วยทอดให้น่ารับประทานดีค่ะ..ด้วยตั้งใจทอดอย่างเต็มที่..อิๆๆ
และสังเกตุผู้มาชิมว่าสมบุณณ์ขนาดไหนอิๆๆๆหยั่นหว่อหยุ่นมาเองค่ะ


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: TongTang-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 22, 2007, 02:12:17 AM
ดีใจจังช่วยกันทำมาหากิน
 ;D


หลวงพี่ชากุ๊กใหญ่เรามีคู่แข่งแล้วครับ  8)

จานบ้านน้องนิมิตทำไมเหมือนจานที่บ้านคุณครูอ้อยเลย..หนอ  :(
นัดกันซื้อเปล่าครับ..   เห็นรูปบนผัดหอยลายเต็มจาน มารูปล่างเรียบไปสะแล้ว  :P

ชีวิตในเมืองอยู่คอนโดเลยหมดโอกาสเข้าครัวทำกินเอง
ต้องไปหาทำกินกันในป่า...



หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 22, 2007, 09:58:58 AM
อิๆๆลูกทุ่งเหมือนกัน..บังเอิ๊ญ..บังเอิญเหมือนกันน่ะ..จานใส่กับข้าวยังเหมือนกันเลย..ของน้องนิมิตใส่ผัดหอยลาย..บ้านครูอ้อยใส่ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย..แล้วชื่อนิมิตยังเป็นชื่อน้องชายคนที่สามของครูอ้อยที่เป็นทหารเรือด้วย..บังเอิญอิๆๆๆเลยรับเป็นน้องไปด้วยเลยค่ะ..น่าคิดหนักอยู่คอนโด..น้องชายคนที่สองก็อยู่คอนโด..มีโอกาสจะกลับมาบ้านนั่งเล่นนอนเล่นชวนพี่สาวและภรรยาทำอะไรทานวุ่นวายไปหมด..แต่ก็สนุกดี..คุณ Tong Tang มีบ้านที่บ้านนอกมั่งป่ะ..ถ้ามีก็หาโอกาสกลับนะ..ผ่อนคลายจากงานได้ดีเชียวค่ะ...


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ ตุลาคม 22, 2007, 10:04:58 AM
แล้วชื่อนิมิตยังเป็นชื่อน้องชายคนที่สามของครูอ้อยที่เป็นทหารเรือด้วย..บังเอิญอิๆๆๆเลยรับเป็นน้องไปด้วยเลยค่ะ.....

ครับพี่.......... :)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: ถาวร-LSVteam ที่ ตุลาคม 22, 2007, 11:01:32 AM
น้องโอ๋เขาไปนอกบ้านบ่อยเป็นประจำอยู่แล้วครับ ดูชื่อที่เขาใช้สิครับ ท่องทาง  อย่าอ่านเป็นโตงเตงนะครับ ;D


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: TongTang-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 22, 2007, 02:03:36 PM
ี..คุณ Tong Tang มีบ้านที่บ้านนอกมั่งป่ะ..ถ้ามีก็หาโอกาสกลับนะ..ผ่อนคลายจากงานได้ดีเชียวค่ะ...

ขอบคุณครับที่อุตส่าห์ห่วงใย  :D


น้องโอ๋เขาไปนอกบ้านบ่อยเป็นประจำอยู่แล้วครับ ดูชื่อที่เขาใช้สิครับ ท่องทาง  อย่าอ่านเป็นโตงเตงนะครับ ;D


แบบที่พี่ถาวรว่ามาแหละครับ ผมออกท่องเที่ยวทุกเดือนครับ   :P
นี่กำลังจะไปลาวสัก 10 วันอยู่เนี่ย แล้วต่อด้วยเดินป่า่อีก 2-3 ทริปและอีกมากมาย
ลมหนาวมาแล้ว ฤดูแห่งการเดินทางกำลังเริ่มต้นขึ้น (ฤดูอื่นก็ไปครับ แต่หนาวเยอะหน่อย)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 22, 2007, 03:33:43 PM
คุณ Tong Tang...เดินทางท่องเที่ยวบ่อยอย่างนี้..อาหารที่นำติดตัวไปด้วยน่าจะเป็นพวกของแดดเดียวนะคะ..หรือไม่ก็เนื้อหมูแร่บางหน่อยหมักกระเทียมพริกไทย..ทอดติดเป็นเสบียงใส่ทัพเพอร์แวร์ พร้อมข้าวสวย (ข้าวเหนียวหาเอาข้างทางมีขายเยอะ) เจอทำเลดีๆตรงไหน..จอดรับทาน อร่อยยิ่งกว่าทานอาหารในภัตตาคารอีกค่ะ...


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 24, 2007, 07:05:46 PM
แกงจืดผักหวานบ้านหมูสับค่ะ...จานนี้ง่ายๆแต่ได้คุณค่ามากๆค่ะ ผักหวานบ้านไม่ฉีดยาฆ่าแมลงค่ะ..ที่บ้านเคยปลูกไว้ 4-5 ต้น หน้าฝนอย่างนี้ทอดเก็บรับประทานแทบไม่ทัน..เป็นไม้พุ่มเตี้ย..พ่อเห็นลูกๆไม่ค่อยนำมาทำอาหาร..เลยขุดทิ้งค่ะ..วันนี้ที่ทำทานเพราะญาติกันเด็ดมาให้ค่ะ..เลยต้องประกอบเป็นอาหาร..นานๆได้ทานทีก็อร่อยดีค่ะ..สับหมูให้ละเอียดปรุงรสหมูสับด้วยกระเทียมสับไปพร้อมกับหมูพริกไทยป่น..และน้ำปลานิดหน่อยอย่าให้ออกรสเค็มนะคะ.เดี๋ยวเวลาปรุงน้ำแกงจืดจะเค็มกันไปใหญ่ค่ะ..ตั้งน้ำให้เดือด.ปั้นหมูสับเป็นก้อนกลมๆใส่ลงไปในน้ำเดือด..ปรุงรสน้ำแกงจืด..ใส่ผักหวานที่เด็ดเตรียมไว้กดให้ผักจมน้ำให้ทั่ว..ยกลง..เวลาเสริฟ โรยพริกไทย.กระเทียมเจียว..ทานง่ายได้ประโยชน์ค่ะ


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ ตุลาคม 24, 2007, 08:58:06 PM
เมนูคนป่า  ของมุมนึงของประเทศไทย     ;)

   ผมรู้สึกว่าจะออกแนวคนป่า   ไปซะแล้ว  แต่คงไม่ได้บาปนะครับ  เพราะคนที่มาขาย  เขาทำมาให้เสร็จ    ;D ;D


วันนี้เสนอภาพเมนูเย็นนี้    อาจะดูน่ากลัวในสายตาบางคน    8)

 เมนู แกงนกกวัก  ใส่หน้อไม้

วิธีทำ   ก็เหมือนการแกงทั่วไปครับ
สับหน่อไม้ดอง   สันนกให้ละเอียด
แล้วก็ทำการแกงเหมือนการแกงทั่วไป  ไม่มีอะไรมาก

 ปรุงรสชาติตามแต่ละคนจะชอบ  เสร็จแล้วก็ได้จานเด็ดรสจัด  มาอร่อยซะ    :-X



ราคาคู่ละ 45  บาท   ขายเป็นคู่ครับ  1 ตัวไม่ขาย



 


   


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 24, 2007, 09:40:04 PM
 :-X5555555...ทำดีมากน้อง55555โพสต์ได้รสชาดมากๆๆยั้งงี้เขาถึงเรียกรุ่นใหม่ไฟแรงไง.... :D :D


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 01, 2007, 06:52:14 PM
บล็อคแครี่ผัดกุ้งจ้า...นานๆทานผักต่างประเทศปลูกในประเทศไทย..ดีเหมือนกัน....


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 02, 2007, 07:35:47 PM
แกงเรียงกุ้งสดจ้า...


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ พฤศจิกายน 02, 2007, 07:39:21 PM
ชอบจังเลยครับ   กุ้ง   ;)     ช่วงนี้ไม่รู้จะทำอะไรมาให้ดู   ชั่วโมงบินยังน้อยไปหน่อย   :-X


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 06, 2007, 10:18:33 PM
อาหารเย็นเมื่อวานลืมโพสต์...ปลาตาเดียวสามรสใส่ขิงจ้า...ปลาตาเดียวทอดให้เหลืองกรอบตามชอบ ขิงซอยเจียวกับน้ำมันให้เหลือง ใส่น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บหรือทรายก็ได้ตามที่มี น้ำปลา ชิมรสสามรสกลมกล่อมเคี่ยวพอให้น้ำปรุงข้น ตักราดตัวปลาที่พักไว้ อร่อยดีค่ะ ทุกคนในบ้านทานได้หมด รสยอดนิยมค่ะ


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 07, 2007, 07:32:24 PM
ปลากระพงแดงผัดคึ่นฉ่ายค่ะ...


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ พฤศจิกายน 07, 2007, 07:55:54 PM
(http://www.ubmthai.com/leksoundsmf3/index.php?action=dlattach;topic=15887.0;attach=29779;image)

จานนี้ถ้ามีหัวจะน่ากินกว่าไหมครับ  :P 8)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 07, 2007, 08:04:55 PM
แม่ค้า...วัยรุ่นเขาทำให้ค่ะ...เราก็คิดว่าเขาทำเป็น..สั่งไว้ค่ะแล้วเดินไปซื้อขิง..กลับมาหัวหายแล้วค่ะ..อิๆๆๆก็เป็นแบบที่เห็น..เพิ่งหัดขายมั้ง...เราก็ว่าอ้าวไหงทำปลาแบบนี้ล่ะ...แกว่าพลาดไปแล้ว..น้าอย่าเอ็ดหนูนะ..เดี๋ยวแม่ด่าหนูต่อง่ะ...เอาน่า...ตอนนี้มันก็หมดไปแล้วค่ะคุณพรเทพ...อย่าแต่หัวเลยหายค่ะ..ทุกอย่างหายไปหมดแล้วค่ะ...อิๆๆๆ นึกว่าจะไม่มีใครทักนะเนี่ยอิๆๆ


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: ช่างเล็ก(LSV) ที่ พฤศจิกายน 07, 2007, 08:09:42 PM
ผมดูเป็นรูปปลาอ้าปากนอนยิ้มอย่างมีความสุข ... ;D
 ...สายตาคนแก่นี่แย่จังเนอะ อิๆ   :P


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: krittiya ที่ พฤศจิกายน 07, 2007, 08:13:07 PM
น่ากินทั้งน้าน  :-\ :-\


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 15, 2007, 04:24:26 PM
ปลาทูสด..ต้มเค็มของแม่...
     แม่มีอาการท้องอืด..จึงทำกับข้าวที่ย่อยง่ายและขับลม.ด้วยภูมิปัญญาของแม่ที่ได้สืบทอดมา..แม่จึงนึกถึงอาหารที่ทานแล้วรู้สึกสบายท้องขึ้น.ปลาย่อยง่าย..และขิงช่วยขับลมในกระเพาะด้วย...
     เครื่องปรุง..ปลาทูสด...น้ำมะขามเปียก..ขิง..น้ำตาล..น้ำปลา..ชิมให้รสกลมกล่อม.เปรี้ยว เค็มหวาน..มีรสเผ็ดของขิง..


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ พฤศจิกายน 19, 2007, 07:37:59 PM
ปลาทอดราดน้ำมันซี่อิ้ว ครับ  :P


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 19, 2007, 08:06:25 PM
(http://www.ubmthai.com/leksoundsmf3/index.php?action=dlattach;topic=15887.0;attach=29779;image)

จานนี้ถ้ามีหัวจะน่ากินกว่าไหมครับ  :P 8)
คุ้นๆนะ..อิๆๆๆๆ  (จานนี้ถ้ามีหัวจะน่ากินกว่าไหมครับ)       


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ พฤศจิกายน 19, 2007, 08:25:38 PM
 :P  บังเอิญ เจอแม่ค้าคนเดียวกันครับ  8)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 19, 2007, 09:33:21 PM
แสดงว่าเป็นปลายิ้มทั้งคู่.....ใช่ไหมคะคุณเล็ก....


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: noi3535-LSV team♥ ที่ พฤศจิกายน 19, 2007, 09:37:57 PM
:P  บังเอิญ เจอแม่ค้าคนเดียวกันครับ  8)
         สรุปว่าใครไปเจอแน่ครับ พี่เทพไปเจอหรือว่า พี่บังเอิญ ไปเจอครับ


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ พฤศจิกายน 19, 2007, 09:41:04 PM
 8)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ พฤศจิกายน 19, 2007, 09:51:00 PM

         สรุปว่าใครไปเจอแน่ครับ พี่เทพไปเจอหรือว่า พี่บังเอิญ ไปเจอครับ
ให้ได้อย่างนี้ซิพี่น้อย  :)   นิ่งเลยพี่พรเทพ  :P :P



คม เจอ คม   เข้าแล้ว  ;D


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: krittiya ที่ พฤศจิกายน 20, 2007, 10:01:48 AM
เห็นแล้วอยากทานจังเลย


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 20, 2007, 11:17:32 PM
เห็นแล้วอยากทานจังเลย
ของใครคะ..ของคุณพรเทพหรือของwatchareeya...อิๆๆๆ


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ พฤศจิกายน 21, 2007, 08:35:49 PM
มาแล้วครับ งานนี้มีหัวด้วย  :P


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 21, 2007, 09:25:05 PM
ดูเหมือนปลายิ้มมากๆเลย....ตอนมีหัวนี่..เหมือนก่าตอนไม่มีอีก.....


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ มีนาคม 27, 2008, 10:32:19 PM
แกงส้มกุ้งกระเจี๊ยบเขียว
ส่วนผสม  กุ้งสดแกะเปลือกออก และเนื้อกุ้งส่วนหนึ่งต้มสุกสำหรับโขลกกับน้ำพริกแกงส้ม  กระเจี๊ยบเขียว  น้ำพริกแกงส้ม   น้ำมะขามเปียก    น้ำปลา
วิธีทำ  1.เตรียมน้ำพริกแกงส้ม (ส่วนผสม  พริกแห้ง  เกลือ  หอมแดง  กระชาย  กะปิ   โขลกพริกแห้งเกลือให้ละเอียด ใส่กระชาย(บางบ้านก็ไม่ใส่ค่ะ)  หอมแดง  กะปิ โขลกให้ละเอียด ใส่เนื้อกุ้งต้มสุขโขกรวมกันเมื่อพริกละเอียดดีแล้ว)
       2.กระเจี๊ยบเขียวทำความสะอาดเด็ดเป็นท่อนพักไว้
        3.ละลายน้ำพริกใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด  ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก  น้ำปลา  และน้ำตาลนิดหน่อยตั้งไฟให้เดือดชิมรสกลมกล่อม
        4.ใส่กระเจี๊ยบเขียว คนให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง ถ้ารสอ่อนเติมได้ตอนยกลงค่ะ...
ครูอ้อยแกงแล้วได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ...


(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC04702.jpg)

(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC04720.jpg)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ มีนาคม 27, 2008, 10:33:19 PM
ต้มข่าเห็ดออริจิ

เครื่องปรุง
ไก่เนื้อหน้าอก 300 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดออริจิ1/2กิโลกรัม
กะทิ 2 ถ้วย น้ำปลา หรือ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ข่า หั่นเป็นแว่น 5-7 แว่น เกลือ 1 ช้อนชา
ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 2-4 ท่อน น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 3-5 ใบ 
พริกขี้หนูสดบุบ 1-3 ช้อนชา ผักชี เด็ดแต่ใบ 1 หยิบมือ
วิธีทำนำน้ำกะทิตั้งไฟอ่อนๆ พอร้อน จึงใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไป เคี่ยวให้ได้ที่
ใส่ไก่ รอสักพัก จึงใส่ส่วนผสมต่าง ๆ น้ำตาล น้ำปลา เกลือ  พริกขี้หนู น้ำมะนาว ชิมรสตามใจชอบ โรยด้วยใบผักชี ยกลง

ผลงานสำเร็จของฝีมือครูอ้อยค่ะ.. ;D ;D
 

(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC04712.jpg)

(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC04721.jpg)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ มีนาคม 27, 2008, 10:34:03 PM
บร็อคโคลี่ผัดน้ำมันหอยกุ้งสด

ส่วนผสม  บร็อคโคลี่ 1หัว กระเทียม 7-8 กลีบ กุ้งสดแกะเปลือกล้างทำความสะอาด น้ำมันพืช น้ำมันหอย น้ำตาลทราย
วิธีทำ ทุบกระเทียมสับให้ละเอียด กะทะตั้งไฟพอร้อนใส่นำมันพืช กะพอประมาณน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลืองหอม นำกุ้งลงผัด ตามด้วยบร็อคโคลี่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทรายเล็กน้อย


ผลสำเร็จของบร็อคโคลี่ผัดน้ำมันหอยกุ้งสด


(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC04719.jpg)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ มีนาคม 27, 2008, 10:39:06 PM
มื้อดึก   มาแล้ว  


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ มีนาคม 28, 2008, 09:15:27 PM
มื้อเย็นจ้ามิตร.. ;D  ;D :-*


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ มีนาคม 29, 2008, 07:16:03 PM
มะระยัดไส้ตุ๋นเห็ดหอมยาจีน
สูตรมั่วๆของครูอ้อย..ก็เห็นนั่งกินกันเงียบทุกคนแสดงว่าผ่านๆอิๆๆ ;D
ส่วนผสม มะระจีน 1 ผล หมูสับผสม กระเทียม พริกไทย น้ำมันหอยหมักไว้ ซุปหมูก้อน 1ก้อน เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม เม็ดยาจีน 1 หยิบมือ..ซีอิ๊วขาว เกลือป่น
วิธีทำ นำมะระจีน ผ่าเป็นท่อนตามขวางเป็นท่อนๆ ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด นำหมูที่หมักไว้ยัดอัดให้แน่น เห็หอมล้างให้สะอาดเตรียมไว้พร้อมเม็ดยาจีน ต้อมน้ำให้เดือดจัดใส่ซุปหมู ใส่มะระลงในน้ำซุปที่เดือดพล่านปิดฝาหม้อ รอสักพักกะว่ามะระสุก ใส่เห็ดหอม เม็ดยาจีน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆค่ะ


(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC04842.jpg)

(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC04846.jpg)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ กันยายน 20, 2008, 06:12:14 PM
ห่างหายไปนานวันนี้เอายำกบมาฝากค่ะ...ไม่ใช่ฝีมือครูอ้อยหรอกค่ะ...เป็นพี่สาวลูกพี่ลูกน้องกันทำขายที่ตลาดนัดแถวบ้าน...หมดทุกวันค่ะ เพราะพี่สาวไม่หวงเครื่อง เคล็ดลับใส่หัวปลีเผา มะพร้าวขูดคั่วและน้ำพริกเผาตำเองค่ะ..ยำกบของพี่สาวจึงหอมหวลชวนรับประทานไม่เบาเลย.. lsv-smile lsv-smile

(http://img220.imageshack.us/img220/5126/dsc05995do3.jpg)

(http://img207.imageshack.us/img207/5202/dsc05996zm9.jpg)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ กันยายน 20, 2008, 06:15:40 PM
ตามด้วยแกงคั่วลูกตำลึงอ่อนใส่ไก่ค่ะ

(http://img264.imageshack.us/img264/1714/dsc05997xe6.jpg)

(http://img519.imageshack.us/img519/706/dsc05998jd2.jpg)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ กันยายน 20, 2008, 06:21:59 PM
และสุดทายน้ำพริกใส่ปลาทูอันนี้ครูอ้อยทำเอง lsv-smile...ไม่ได้ใส่กุ้งแห้งแบบของแวมไพร์นะคะ..เพราะมีปลาทูเลยใส่ปลาทูค่ะ..อร่อยคงจะพอๆกันนะคะ...กับกระถินริมรั้ว...

(http://img264.imageshack.us/img264/2233/dsc06002jx0.jpg)

(http://img220.imageshack.us/img220/8461/dsc06000cg4.jpg)

(http://img264.imageshack.us/img264/2340/dsc06001yx8.jpg)

(http://img519.imageshack.us/img519/2152/dsc06003ue2.jpg)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ธันวาคม 13, 2008, 07:32:19 PM
  :) :) วันนี้แกงส้มชะอมไข่  :) :)

ส่วนผสม กุ้งสด ชะอม ไข่ไก่ น้ำพริกแกงส้ม น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปีบ

เตรียมเครื่องปรุง

(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07732.jpg)

(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07733.jpg)

(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07741.jpg)

เสร็จแล้วค่ะ
(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07744.jpg)

(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07746.jpg)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ธันวาคม 13, 2008, 07:33:14 PM
:) ต่อด้วยเบบี้บล็อค ผัดกุ้งน้ำมันหอย ค่ะ  :)

ส่วนผสม เบบี้บล็อค กุ้งสด น้ำมันหอย น้ำมันพืช กระเทียม น้ำตาลทราย

(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07738.jpg)

กุ้งจานนี้แบ่งทำได้กับข้าว 2 อย่างค่ะ

(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07733.jpg)
ทุบกระเทียม ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อนเจียวกระเทียมให้เหลือง นำกุ้งลงผัด ใส่เบบี้บล็อค ปรุงด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทรายนิดหน่อย เท่านี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07748.jpg)

(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07747.jpg)


หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ธันวาคม 13, 2008, 07:33:44 PM
:) สุดท้ายปลาเค็มตัวเล็ก ทอด แกล้มกับแกงส้ม อร่อยแน่จริงเอ๊ยค่ะ :)

(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07743.jpg)