ขนมปังหน้ากุ้งโรยงา

ขนมปังหน้ากุ้งโรยงา

เครื่องปรุง
ขนมปังแซนด์วิช 8 แผ่น
กุ้งชีแฮ้ 300 กรัม
เนื้อหมูส่วนสันในหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
กระเทียมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ถ้วย

วิธีทำ
1. ตัดขอบขนมปังออก หั่นครึ่งตามยาว นำเข้าเตาอบ อบไฟอ่อนให้ขนมปังแห้ง หรือผึ่งขนมปังให้แห้งเพราะขนมปังแห้ง ๆ เวลาทอดจะไม่อมน้ำมัน
2. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง สับเนื้อกุ้งกับเนื้อหมูเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้ โขลกรากผักชีกับกระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด
3. นวดเนื้อกุ้งกับเนื้อหมูที่สับกับเครื่องที่โขลกเข้าด้วยกัน ต่อยไข่ใส่ ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นส่วนผสมหน้ากุ้ง
4. แบ่งส่วนผสมหน้ากุ้งออกเป็น 16 ส่วน แต่ละส่วนให้ทาตรงกลางบนขนมปัง 16 ชิ้น โรยงาให้ทั่ว ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างอ่อนให้ร้อน ใส่ขนมปังหน้ากุ้งลงทอดโดยคว่ำหน้ากุ้งลง ทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดขนมปังหน้ากุ้งโรยงาใส่ภาชนะรับประทานกับน้ำจิ้ม