https://youtu.be/AtPYvKLaAxA?si=w3_3VR_EpbDLYT4r
ตี๋ไหฮง ร้านเกี๊ยวปลาเก่าแก่ในตำนานที่อยู่เคียงข้าง
กับเมืองท่าฉลอมมาตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่ 2
จนเป็นที่รู้จักกันในชื่อว่า เกี๊ยวปลาท่าฉลอม
.
ร้านเกี๊ยวเล็กๆ ที่ไม่มีหน้าร้าน แต่ยืนหยัดมาได้ยาวนานถึง 80 ปี
และยังคงสืบทอดสูตรเกี๊ยวปลาจากบรรพบุรุษ
โดยมี เฮียตี๋ ทายาทรุ่นที่สอง
พร้อมด้วยคนในครอบครัวที่ยังคงลงมือทำเองทุกขั้นตอน
.
ร้านเปิดขายวันละ 1 ชม.เท่านั้นเพราะครอบครัว
เฮียตี๋ ทำเท่าที่สามารถทำได้ โดยมีลูกค้าประจำ
ที่ติดใจในรสชาติแวะเวียนมาต่อแถวรอซื้ออยู่เสมอ
.
ลูกหลานที่ยังช่วยสืบทอดสูตรเกี๊ยวปลา
ของตระกูลคือเคล็ดลับความอร่อย เฮียตี๋บอกว่า
อยากให้สูตรเกี๊ยวปลาเป็นมรดก เป็นอาชีพของลูกหลานสืบไป
แต่ก็ให้อิสระในการตัดสินใจแก่ทุกคน
.
วิชานี้เป็นบั้นปลายของชีวิต
หลังจากปลดเกษียณมาแล้วยังมีเรี่ยวมีแรง
จะกลับมาทำก็ยังไม่สาย
.
ร่วมกันสืบสาน ส่งเสริมร้านอาหารในตำนานของไทย
ตี๋ไหฮง เกี๊ยวปลาท่าฉลอม
328 ถนนถวาย ตำบลท่าฉลอม อำเภอเมืองสมุทรสาคร สมุทรสาคร
เปิด 21.00-22.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)
โทร. 083-700-5969 (โทร. สั่งล่วงหน้าได้เวลา 16.30-20.00 น.)
