|
หัวข้อ: สูตรหมูกรอบ กรอบนอกนุ่มใน อร่อยๆๆๆ เริ่มหัวข้อโดย: ปื้น ปากพนัง ที่ สิงหาคม 03, 2014, 08:06:07 AM (http://www.108kaset.com/up-pic/pork1.jpg)
หมูกรอบ .. กรอบนอก ด้านในก็นุ่มชุ่มฉ่ำ แค่นึกน้ำย่อยก็ทำงานแล้วใช่ไหม ..จะบอกเคล็ดลับการทำหมูกรอบให้อร่อย สูตรนี้ลองทำแล้วให้ 5 ดาวไปเลย อร่อยจริงๆ สูตรและวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้นตามมาดูกันเลย หัวข้อ: Re: สูตรหมูกรอบ กรอบนอกนุ่มใน อร่อยๆๆๆ เริ่มหัวข้อโดย: ปื้น ปากพนัง ที่ สิงหาคม 03, 2014, 08:07:09 AM (http://www.108kaset.com/up-pic/pork2.jpg)
ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) น้ำสมสายชู 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา เนื้อหมู 3 ชั้น หนา 1 นิ้ว ยาว 10 นิ้ว น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ 1. ล้างหมู 3 ชั้น ดึงขนหมูที่ติดอยู่กับหนังหมูออก 2. ต้มน้ำเกลือ รอจนเดือด ใส่หมูลงไปต้ม 1 ชั่วโมงจนกระทั่งหนังหมูนุ่มและมีลักษณะโปร่งแสง 3. เมื่อหมู 3 ชั้น สุกได้ที่แล้ว ให้ใช้มีดหั่นหนังหมูตื้นๆเป็นตาราง นำเกลือและน้ำส้มสายชูผสมเข้าด้วยกันและถูลงบนหนังหมู 4. ตากแดดทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง 5. เมื่อหมู 3 ชั้นแห้งแล้ว สามารถทอดได้ทันทีหรือสามารถใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ทั้งคืนเพื่อเพิ่มความกรอบ 6. เวลาทอดให้ใช้ไฟกลาง-สูง ทอดจนกระทั้งหนังกรอบ (ระวังน้ำมันกระเด็น! ) 7. หั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ รับประทานได้แล้ว จาก http://www.108kaset.com/index.php/topic,53 |