|
หัวข้อ: แกงป่าหมูป่า เริ่มหัวข้อโดย: winai4u-LSV team ที่ พฤษภาคม 19, 2007, 01:04:48 PM แกงป่าหมูป่า
เครื่องปรุง เนื้อหมูป่า 250 กรัม หน่อสับปะรด 1/2 ถ้วย น้ำพริกแกงป่า 1/2 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นขาวซอยบาง 1/4 ถ้วย มะเขือพวง 1/2 ถ้วย มะเขือเปราะผ่าสี่ 5 ลูก พริกหยวนหั่นเฉียง 2 เม็ด น้ำ 1/4 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ ผักชีฝรั่งหั่นขนาด 1 นิ้ว 2 ต้น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด เครื่องแกง พริกขี้หนูสวนสีเขียว 1/2 ถ้วย กระเทียม 1/2 ถ้วย ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา เร่วหอมหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ทำน้ำพริกแกงโดยเผาหรือคั่วเครื่องแกงท้งหมดในกระทะด้วยไฟอ่อนจนสุก ปิดไฟน้ำเครื่องแกงที่คั่วทั้งหมดมาโขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ล้างเนื้อหมูป่า หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำใส่ถ้วย เตรียมไว้ 3. ล้างหน่อสับปะรด หั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่จานพักไว้ 4. ผัดน้ำพริกแกงที่โขลกในกระทะด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม จึงใส่เนื้อหมูป่าลงผัดให้เข้ากันทั่ว เติมน้ำปลา มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกหยวก และน้ำ เมื่อเดือดและหน่อสับปะรดสุก ใส่ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง พริกชี้ฟ้า ปิดไฟ 5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ ข้อมูลจากนิตยสารครัว :) หัวข้อ: Re: แกงป่าหมูป่า เริ่มหัวข้อโดย: eskimo_bkk-LSV team♥ ที่ พฤษภาคม 19, 2007, 01:14:51 PM เห็นแล้วหิว...บางอย่างครับ ;D :P
หัวข้อ: Re: แกงป่าหมูป่า เริ่มหัวข้อโดย: ถาวร-LSVteam ที่ พฤษภาคม 19, 2007, 01:18:42 PM หมูป่าผัดพริกแกงใต้เข้าท่าดีนะครับ
|