|
หัวข้อ: ยำเห็ดเข็มทอง เริ่มหัวข้อโดย: แวมไพร์-LSVteam♥ ที่ กันยายน 11, 2008, 08:10:31 PM (http://pics.manager.co.th/Images/551000011583301.JPEG)
ส่วนผสมมีดังนี้ เห็ดเข็มทอง 2 ขีด ปลาหมึกสด 1 ขีด กุ้งสด 1 ขีด หมูบด 1 ขีด มะนาว 1 ผล น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 1 หัว พริกขี้หนูซอย 6-7 เม็ด (หรือปริมาณตามชอบ) หอมหัวใหญ่ซอย 1 หัว ต้นหอมและผักชีซอย เมื่อเตรียมส่วนผสมกันพร้อมแล้ว ก็ลงมือปรุงกันเลย เริ่มจากนำเห็ดเข็มทองไปล้างทำความสะอาด แล้วตัดส่วนโคนเห็ดทิ้งไป จากนั้นนำเห็ดเข็มทองไปลวกพอสุก พอได้เห็ดเข็มทองที่ลวกสุกแล้วก็ตั้งพักทิ้งไว้ก่อน แล้วหันมาลวกหมูสับ กุ้ง และปลาหมึกให้สุกด้วย จากนั้นจึงนำเอาเห็ดเข็มทอง มายำรวมกับกุ้ง ปลาหมึก และหมูสับ พร้อมกับปรุงรสชาติ ด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว กระเทียม และพริกขี้หนู แล้วก็คลุกเคล้าเครื่องทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วก็ตามด้วยการใส่ต้นหอมและผักชีลงไป เพียงเท่านี้ก็จะได้ “ยำเห็ดเข็มทอง” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชวนกิน |