|
หัวข้อ: "ไข่หุ้มเกราะ" เริ่มหัวข้อโดย: แวมไพร์-LSVteam♥ ที่ สิงหาคม 22, 2008, 03:06:50 PM (http://pics.manager.co.th/Images/551000009754801.JPEG)
ส่วนผสม ไข่ไก่ 3 ฟอง เนื้อหมู 200 กรัม เกล็ดขนมปังป่น ½ ถ้วย กระเทียมปลอกเปลือก 5 กลีบ รากผักชี น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด ผักสด อาทิ แตงกวา มะเขือเทศ ผักกาดหอม เริ่มลงมือทำโดยการนำหม้อใส่น้ำใส่ไข่ไก่ 2 ฟองลงไปตั้งไฟ เมื่อไข่พอสุกแล้วก็นำไข่มาปอกเปลือกพักไว้ จากนั้นนำหมูหั่นเล็กๆไปปั่นในเครื่องปั่นพร้อมด้วยกระเทียมและรากผักชีปั่น รวมกันให้ละเอียด แล้วนำหมูที่ปั่นแล้วมาคลุกเคล้ากับน้ำปลาและซีอิ้วขาวให้เข้ากัน นำหมูปั่นที่ปรุงแล้วมาหุ้มไข่ไก่ให้มิด แต่ “กุ๊กเล็ก” ต้องขอแอบบอกไว้หน่อยว่า อย่าให้หมูหนาเกินไปเดี๋ยวจะทอดไม่สุก จากนั้นนำไข่หุ้มหมูไปชุบในไข่ไก่ที่ตอกแล้ว แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่ว หันไปเทน้ำมันใส่กระทะให้เยอะเกือบท่วมไข่ตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำมันเดือดนำไข่หุ้มหมูลงทอดจนเหลืองสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วผ่าไข่ออกเป็น 2 ซีก(ตามแนวขวาง)ใส่จานตกแต่งด้วยผักอาทิ แตงกวา มะเขือเทศ ผักกาดหอม ให้สวยงาม แล้วยกออกเสิร์ฟได้เลย |