|
หัวข้อ: ว่าด้วยการเจียวไข่ เริ่มหัวข้อโดย: winai4u-LSV team ที่ กุมภาพันธ์ 02, 2007, 11:16:25 AM หุหุ ของง่าย ๆ ครับผมทำประจำ ยามฝนตกออกไปหากินข้างนอกไม่ได้
ส่วนประกอบ ที่จะต้องมี -ไข่ไก่ 3 ฟอง -หมูสับปนมัน -ใบมะกรูดซอยละเอียดยิบ - เกลือป่น พริกไทย น้ำมันพืชเยอะๆ วิธีทำ 1.เอาน้ำมันใส่กะว่าเอาไข่ใส่ลงไปแล้วต้องท่วมไข่ ตั้งไฟรอไว้เลย 2.จัดแจงตอกไข่ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดปรุงรสตามชอบ แล้วก็ตีตีตีตี 3.รอจนน้ำมันเดือดจัดควันโขมง แล้วจึงค่อยๆ เทไข่ลงไปตรงจุดเดียว ห้ามเทแบบราดไปทั่วนะครับ แค่นี้ก็จะได้ไข่เจียวที่มีลักษณะออกบวมๆกลม ๆเหมือนลูกบอลเลยละ เคล็ดลับ การจะทำไข่บวมอย่าคิดว่าเป็นเรื่องยาก มีเคล็ดลับคือ น้ำมันต้องท่วมจริงและร้อนจริงขนาดว่าเทไข่ลงไปไข่สุกอยู่ตัวโดยเร็ว แต่ก็ต้องระวังไข่ไหม้ด้วย ขั้นตอนการเทไข่ก็สำคัญ ไม่เร็วเกินไปเพราะถ้าเร็วไปไข่ไหลออกข้างก็ไม่บวม แต่ถ้าเทไข่ช้า ส่วนที่ลงไปก่อนก็ไหม้อีก พระพุทธเจ้าจึงตรัสถึงทางสายกลางนี้แลนำชีวีเป็นสุข เทไข่ด้วยความเร็วพอดีๆ ก็จะได้กินไข่บวมสมใจ :P |