|
หัวข้อ: เกลือสามารถทำให้ไอศกรีมแข็งได้ เริ่มหัวข้อโดย: แวมไพร์-LSVteam♥ ที่ มิถุนายน 15, 2008, 09:10:11 AM (http://ads.dailynews.co.th/column/images/2008/variety/6/15/58765_title0.jpg)
เวลาเอาเกลือละลายน้ำ ถ้าจะให้เกลือละลายเร็วจะต้อง ใช้น้ำร้อน เพราะเกลือต้องการความร้อน สำหรับช่วยในการละลายตัว ให้หมดโดยเร็ว ดังนั้น เมื่อเอาน้ำแข็งใส่ลงไปในเกลือ เกลือที่ต้องการละลายตัว ไม่สามารถจะหาความร้อนที่ไหนมาช่วยละลายได้ จึงดึงความร้อนจากน้ำแข็ง ซึ่งปนลงไป น้ำแข็งซึ่งเย็นอยู่แล้วจึงยิ่งเย็นลงไปอีก และด้วยเหตุผลเช่นนี้ตัวไอศกรีมซึ่ง อยู่ในถังและมีสภาพเป็นของเหลวจึงถูกดึงความร้อนออกไป เพื่อไปช่วยเกลือและน้ำแข็งนอกถัง ของเหลวในถังจึงเย็นลงตามลำดับจนกระทั่งจับตัวกันแข็งขึ้น รู้อย่างนี้แล้ว ถ้าอยากให้ไอศกรีมแข็งตัวนาน ๆ ลองใช้เกลือผสมลงไปดูได้. (http://www.dailynews.co.th/web/images/logo.gif) หัวข้อ: Re: เกลือสามารถทำให้ไอศกรีมแข็งได้ เริ่มหัวข้อโดย: kan ที่ มิถุนายน 16, 2008, 02:41:47 PM แบบนี้ไม่เคยครับ เคยแต่เอาเบียร์ใส่กระติก ใส่น้ำแข็งบดไปครึ่งของกระติก แล้วเอาเกลือดิบ เม็ดใหญ่ครับโรยประมาณกำมือ แล้วใส่น้ำแข็งอีกเกือบเต็มกระติก แล้วโรยเกลืออีกรอบ ปิดฝา แล้วเขย่า ประมาณ5นาที เป็นวุ้นเลยครับ ยิ่งใส่เกลือมากจะเย็นเร็วมาก จะระเบิดได้ครับ ใส่พอประมาณ
|