ต้มยำปลาช่อนอร่อยๆครับช่วงนี้หมูแพงหันมากินปลาดีกว่า ;D ;D

(http://www.thaifoodtoworld.com/data/recipe/63/tomyumplachon.jpg)

ส่วนผสมหลัก

ปลาช่อน (ขอดเกล็ดเอาไส้ออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว)     1 ถ้วยตวง (30 กรัม)
เห็ดฟาง (ผ่าซีก)    1 ถ้วยตวง (102 กรัม)
มะเขือเทศสีดา (ผ่าซีก)    1 ถ้วยตวง (40 กรัม)
หอมหัวใหญ่ (หั่นเป็นซีก)    1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
ตะไคร้ (ทุบพอแตก หั่นยาว 1 1/2 นิ้ว)    2 ช้อนชา (3 กรัม)
ข่า (หั่นเป็นแว่น)    1 ช้อนชา (2 กรัม)
ใบมะกรูด (ฉีกเอาก้านออก)    (3 กรัม)
ผักชีฝรั่ง (หั่นเป็นท่อน 1/2 นิ้ว)    1 ช้อนโต๊ะ (4 กรัม)
พริกขี้หนู (ทุบพอแตก)    1 ช้อนโต๊ะ (4 กรัม)
น้ำมะนาว    2 ช้อนโต๊ะ (13 กรัม)
น้ำตาลทราย    (1 กรัม)
เกลือ    (1 กรัม)
น้ำปลา    1 ช้อนโต๊ะ (4 กรัม)
น้ำซุป    1 ถ้วยตวง (350 กรัม)

วิธีทำ

    *  นำน้ำซุปที่ตวงแล้ว ใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูบุบ ปล่อยให้เดือดต่ออีกสักครู่ ใส่เนื้อปลาลงไปในน้ำเดือด
    * ใส่เห็ดฟางลงไป มะเขือเทศ หอมใหญ่ พอเดือดดีจนผักสุก จึงปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ยกลง
    * ใส่มะนาว คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ตักเสิร์ฟร้อนๆ


ที่มา thaifood

* * ต้มยำปลาช่อนใบแมงลัก รสแซ่บบบบบ* *ขอต่อกันเลยนะครับ ;D

(http://www.bloggang.com/data/thai-ain/picture/1201665683.jpg)

ครื่องปรุง
ปลาช่อน 1 ตัว
ข่า+ตะไคร้+ใบมะกรูด
พริกชี้ฟ้า
มะขามเปียก
มะเขือเทศ
ต้นหอม+ใบแมงลัก
น้ำปลา+น้ำตาลทราย

(http://www.bloggang.com/data/thai-ain/picture/1201665916.jpg)

เริ่มกันเลยนะครับ

น้ำตั้งไฟใส่ ข่า+ตะไคร้+ใบมะกรูด ลงไป

(http://www.bloggang.com/data/thai-ain/picture/1201666123.jpg)

พอนน้ำเดือดใส่ปลาช่อนลงไป ใส่ปลาช่อนแล้วอย่าคนเพราะเดี๋ยวจะคาว ปล่อยไว้อย่างนั้น ให้เนื้อปลาสุก แล้วใส่เกลือลงไป เราใส่ประมาณ 1/2 ช.ช

(http://www.bloggang.com/data/thai-ain/picture/1201666302.jpg)

พอเนื้อปลาสุกได้ที่ ก็เริ่มปรุงเครื่องเลย ใส่มะขามเปียก เราชอบเปรี้ยวใส่เยอะหน่อย


(http://www.bloggang.com/data/thai-ain/picture/1201666481.jpg)

แล้วตามด้วยน้ำปลา

(http://www.bloggang.com/data/thai-ain/picture/1201666535.jpg)

น้ำตาลทราย นิดหน่อย ค่ะ ชิมรสตามชอบ ส่วนตัวแล้วเราชอบออกรสเปรี้ยวๆ

(http://www.bloggang.com/data/thai-ain/picture/1201666569.jpg)

แล้วรอให้เดือดอีกที แล้วจึงใส่ มะเขือเทศ

(http://www.bloggang.com/data/thai-ain/picture/1201666715.jpg)

ตามด้วยพริกชี้ฟ้า

(http://www.bloggang.com/data/thai-ain/picture/1201666793.jpg)

แล้วให้เดือดอีกรอบ แล้วปิดเตา

(http://www.bloggang.com/data/thai-ain/picture/1201666847.jpg)

ใส่ต้นหอม+ใบแมงลัก ลงไปได้เลย

(http://www.bloggang.com/data/thai-ain/picture/1201666941.jpg)

(http://www.bloggang.com/data/thai-ain/picture/1201667011.jpg)

แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วจ้า ง่ายนิดเดียว ซดน้ำตอนร้อนๆอร่อยจี๊ดจ๊าดเชียว

(http://www.bloggang.com/data/thai-ain/picture/1201667137.jpg)

(http://www.bloggang.com/data/thai-ain/picture/1201667215.jpg)

ที่มา bloggang