|
หัวข้อ: ห่อหมกเห็ด เริ่มหัวข้อโดย: ekk_nak ที่ ธันวาคม 17, 2007, 12:15:04 PM เครื่องปรุง เนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง หัวกะทิ 2 ถ้วย(หรือกะทิกล่อง 1 กล่อง) น้ำปลา ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ(หรือ 200 กรัม) วิธีทำ 1. แบ่งหัวกะทิ 1/2 ถ้วย ตั้งไฟคนพอเดือด เก็บไว้โรยหน้า 2. กะทิที่เหลือ นำมาละลายกับน้ำพริก คนให้เข้ากัน ใส่หมู ใส่ไข่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมให้มีรสกลมกล่อม (เอานิ้วแตะ ๆ ที่น้ำแกงมาชิมได้) 3. นำเห็ดไปนึ่งพอเห็ดยุบตัว นำมาใส่ที่ก้นกระทง ประมาณครึ่งกระทง แล้วตักส่วนผสมใส่จนเต็ม นึ่งประมาณ 15 นาที ยกลงมาหยอดหัวกะทิ โรยใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าซอย นำไปยึ่งต่ออีกประมาณ 2-3 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย |