|
หัวข้อ: ใครมีสูตรปลานึ่งมะนาวอร่อยๆแนะนำด้วยครับ เริ่มหัวข้อโดย: แวมไพร์-LSVteam♥ ที่ มีนาคม 12, 2008, 09:34:50 PM ไม่รู้จะทำอะไรกินหมูก้อแพงเลยคิดเมนูปลาคิดมา ใครมีสูตรทำปลานึ่งมะนาวอร่อยกว่านี้แนะนำด้วยครับ :D :)
ปลานึ่งมะนาว (http://www.pantown.com/data/8521/market5/95.jpg) เครื่องปรุง ปลาสดๆ 1 ตัว ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าหั่นแว่น พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ น้ำมะนาว น้ำซุป น้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย ต้นหอมผักชี กระเทียม วิธีทำ 1.ล้างปลาให้สะอาดขอดเกล็ดและบั้งทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำราดเข้าได้ทั่วถึงแล้วซับด้วยผ้าให้แห้ง ทุบตะไคร้และหั่นเป็นท่อนๆแบ่งไว้ใส่ก้นถ้วยเวลานึ่งด้วยค่ะใส่ไปในท้องปลารวมทั้งข่าและใบมะกรูด 2.เอาตะไคร้ที่เหลือมาทุบๆแล้วางรองก้นชาม ใบมะกรูดวางรองลงไปด้วย เอาปลาที่ล้างแล้ววางทับลงไปแล้วก็เอาไปนึ่งไฟแรงๆ10-15นาทีขึ้นอยู่กับว่าปลาตัวใหญ่ตัวเล็ก 3.เอาน้ำซุปตั้งไฟให้เดือด ยกลง ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริก กระเทียมลงไปคนๆๆ ชิมรสให้ได้รสที่ขอบ พอปลาสุกแล้วก็เอาน้ำซุปราดไปบนตัวปลา โรยผักชีต้นหอม ปิดฝานึ่งต่ออีก 2-3 นาทีก็ปิดไฟยกลงทานได้เลย |