LSVคลังสมองออนไลน์ "ปีที่21"

คุณสมบัติเหลือเชื่อของกาแฟ

เดิมเราอาจจะเข้าใจว่า สารต้านอนุมูลอิสระมีมากในผัก ผลไม้ แต่ใครจะรู้บ้างคะในเมล็ดกาแฟสดก็มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่เช่นกันโดยมีชื่อเรียกว่า “กรดคลอโรจีนิก”  ซึ่งสามารถสลายตัวด้วยความร้อนเช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระชื่อ “ฟลาโนวอยด์” ที่พบมากในผักและผลไม้ต่างๆ

      “รศ.ดร.ชัยชาญ แสงดี” หัวหน้าภาควิชาเภสัชวิทยา คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ออกมายืนยันว่า จาการศึกษาค้นคว้าวิจัยเมื่อเร็วๆนี้ พบว่ากาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกทั้งยังมีมากว่าในชาเขียวที่เคยฮิตถึง 3เท่าทีเดียวค่ะ

        “รศ.ดร.ชัยชาญ”กล่าวต่ออีกว่า การดื่มกาแฟเป็นประจำ สามารถป้องกันการเป็นโรคเบาหวาน ลดอัตราการเป็นอัลไซเมอร์ และโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งของลำไส้ใหญ่และทวารหนัก และมีหลักฐานที่มากขึ้นว่าการดื่มกาแฟอาจจะป้องกันภาวะตับแข็งและโรคตับได้

        แต่เมื่อการคั่วเมล็ดกาแฟ กรดคลอโรจีนิก อาจสลายตัวไปได้ แต่มิใช่การสูญเปล่าโดยสิ้นเชิง เนื่องจากกรดคลอโรจีนิคจะรวมตัวกับคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนและโปรตีนในเมล็ดกาแฟระหว่างการคั่วให้เป็น “สารเมลานอยดิน”ซึ่งมีสีน้ำตาลอ่อน- น้ำตาลเข้ม ตามอุณหภูมิและระยะเวลาของการคั่วเมล็ดกาแฟ

       ที่สำคัญยังพบอีกว่าหากคนเราดื่มกาแฟเป็นประจำจะทำให้ได้รับสารต้านอนูมูลอิสระอย่างเพียงพอที่จะทำให้ร่างกายไม่เกิดความผิดปกติกับการออกซิเดชั่น อันเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ
     แต่เนื่องจากมีการสูญเสีย “กรดคลอโรจีนิก”ส่วนหนึ่งไปในกระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟ บริษัทเนสท์เล่(ไทย)จำกัด จึงได้พัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟผงสำเร็จชนิดใหม่ ซึ่งผลิตจาการผสมผสานเมล็ดกาแฟดิบ กับกาแฟคั่วเข้าด้วยกันค่ะ

     วัตถุประสงค์ที่ผลิตภัณฑ์ตัวนี้ขึ้นเพื่อให้ผู้บริโภคได้รับสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น โดยยังคงกลิ่นหอมและรสของกาแฟดั้งเดิมไว้

     แม้ว่าธรรมชาติจะเป็นสาเหตุทำให้มนุษย์อายุสั้นลง แต่ทว่าธรรมชาติได้ทำให้คนเราได้ค้นพบความลับ ที่ทำให้สามารถยื้อเวลาและต่อลมหายใจให้อยู่บนโลกใบนี้ได้อย่างยืนยาวนาน ไร้โรคภัยแถมยังสวยงามไร้ริ้วรอยอีกต่างหากค่ะ

     อย่าลืมดื่มกาแฟ ทางเลือกใหม่ของสารต้านอนุมูลอิสระนะคะ

เครดิต : www.daradaily.co.th

   :)   ผมเคยเป็นตัวแทนจำหน่าย  ดื่มแล้วติดนะครับ  ติดกาแฟน่ะ  วันไหนไม่ได้ดื่มง่วงทันวัน  ทุกวันเลิกขายแล้วครับ  ที่เหลือก็แจกชาวบ้าน เพื่อน ๆ ไปหมดแล้ว  ไม่งั้นจะให้ท่านวินัยสักหน่อย  จริง ๆ  นะครับ  :-*

ถ้าคนไทยช่วยกันทำมาหากินแบบเว็บเรา ฝรั่งตามไม่ทันเราหรอกครับ เราไปไกลกว่าฝรั่งเยอาะ  :P :-\

ผมก็ชอบดื่มกาแฟครับ ยิ่งมีพนักงานสาวๆ
สวยๆ มาแนะนำยิ่งอยากดืมเข้าไปอีกนะครับ
 แต่ผมดืมกาแฟอย่างเดียวนะครับ
 ไม่ใส่ทั้ง นม และน้ำตาลครับ ฮิๆๆ ;D

กาแฟสดผมก็ชอบดื่มเหมือนกันแต่เวลาเดินไกลครับ  หากว่าที่ทำงานก็กาแฟที่ขายในท้องตลาดแบบเพียวๆไม่ใส่น้ำตาลหรือว่าคอฟฟี่เมท

กาแฟสดยิ่งได้จิบบนยอดดอยสุขอุราหาใดเปรียบ
ร้านกาแฟสดที่ชงได้เข้าถึงรสชาติหายากครับ
นอกจากเป็นร้านที่คนขายเป็นคนชอบกาแฟจริงๆ

แต่ดื่มมากมันก็คือสิ่งเสพติด คนที่ติดแล้วมักกินแต่กาแฟเพรียวๆ

ส่วนกาแฟตัวที่ออกใหม่ ผมลองแล้วไม่ชอบนะ  :P