เกลือสามารถทำให้ไอศกรีมแข็งได้

[แวมไพร์-LSVteam♥]

เวลาเอาเกลือละลายน้ำ ถ้าจะให้เกลือละลายเร็วจะต้อง ใช้น้ำร้อน เพราะเกลือต้องการความร้อน สำหรับช่วยในการละลายตัว ให้หมดโดยเร็ว

ดังนั้น เมื่อเอาน้ำแข็งใส่ลงไปในเกลือ เกลือที่ต้องการละลายตัว ไม่สามารถจะหาความร้อนที่ไหนมาช่วยละลายได้

จึงดึงความร้อนจากน้ำแข็ง ซึ่งปนลงไป น้ำแข็งซึ่งเย็นอยู่แล้วจึงยิ่งเย็นลงไปอีก และด้วยเหตุผลเช่นนี้ตัวไอศกรีมซึ่ง

อยู่ในถังและมีสภาพเป็นของเหลวจึงถูกดึงความร้อนออกไป เพื่อไปช่วยเกลือและน้ำแข็งนอกถัง ของเหลวในถังจึงเย็นลงตามลำดับจนกระทั่งจับตัวกันแข็งขึ้น

รู้อย่างนี้แล้ว ถ้าอยากให้ไอศกรีมแข็งตัวนาน ๆ ลองใช้เกลือผสมลงไปดูได้.

[kan]

แบบนี้ไม่เคยครับ เคยแต่เอาเบียร์ใส่กระติก ใส่น้ำแข็งบดไปครึ่งของกระติก แล้วเอาเกลือดิบ เม็ดใหญ่ครับโรยประมาณกำมือ แล้วใส่น้ำแข็งอีกเกือบเต็มกระติก แล้วโรยเกลืออีกรอบ ปิดฝา แล้วเขย่า ประมาณ5นาที เป็นวุ้นเลยครับ ยิ่งใส่เกลือมากจะเย็นเร็วมาก จะระเบิดได้ครับ ใส่พอประมาณ