|
หัวข้อ: ขนมปังหน้ากุ้งโรยงา เริ่มหัวข้อโดย: ekk_nak ที่ ธันวาคม 19, 2007, 03:25:54 PM ขนมปังหน้ากุ้งโรยงา
เครื่องปรุง ขนมปังแซนด์วิช 8 แผ่น กุ้งชีแฮ้ 300 กรัม เนื้อหมูส่วนสันในหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา กระเทียมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ถ้วย วิธีทำ 1. ตัดขอบขนมปังออก หั่นครึ่งตามยาว นำเข้าเตาอบ อบไฟอ่อนให้ขนมปังแห้ง หรือผึ่งขนมปังให้แห้งเพราะขนมปังแห้ง ๆ เวลาทอดจะไม่อมน้ำมัน 2. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง สับเนื้อกุ้งกับเนื้อหมูเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้ โขลกรากผักชีกับกระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด 3. นวดเนื้อกุ้งกับเนื้อหมูที่สับกับเครื่องที่โขลกเข้าด้วยกัน ต่อยไข่ใส่ ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นส่วนผสมหน้ากุ้ง 4. แบ่งส่วนผสมหน้ากุ้งออกเป็น 16 ส่วน แต่ละส่วนให้ทาตรงกลางบนขนมปัง 16 ชิ้น โรยงาให้ทั่ว ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างอ่อนให้ร้อน ใส่ขนมปังหน้ากุ้งลงทอดโดยคว่ำหน้ากุ้งลง ทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดขนมปังหน้ากุ้งโรยงาใส่ภาชนะรับประทานกับน้ำจิ้ม |