Custom Search
กระท้อนทรงเครื่อง
MUSICONICA
หน้า: [1]
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: กระท้อนทรงเครื่อง  (อ่าน 8014 ครั้ง)
แวมไพร์-LSVteam♥
.กลุ่มผู้มีน้ำใจงาม..
member
*

คะแนน 911
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 3722


..เรียนให้รู้เป็นครูเขา.Learning by doing


« เมื่อ: กรกฎาคม 31, 2009, 03:01:51 pm »



ส่วนผสมสำหรับการทำกระท้อนทรงเครื่องมีดังนี้

กระท้อน 1 ลูกใหญ่
       กุ้งแห้งตำ 3 ช้อนโต๊ะ
       ถั่วลิสงคั่วบุบ 3 ช้อนโต๊ะ
       มะพร้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
       พริกแห้งป่น 1 ช้อนชา
       พริกขี้หนูซอย 4-5 เม็ด
       เกลือสำหรับแช่กระท้อน ประมาณ 2 ช้อนชา
       น้ำเปล่าสำหรับแช่กระท้อน
       
       ส่วนผสมน้ำตาลเคี่ยว
       น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
       น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
       น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
       กะปิ 1/2 ช้อนชา


  เอาล่ะเมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมสรรพ มาถึงขั้นตอนการลงมือทำ เริ่มจากปอกเปลือกกระท้อนออกให้มีความหนาสักหน่อย และพยายามปอกให้ผิวเรียบ แล้วนำมาแช่น้ำเกลือไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อไม่ให้ดำ
       
       จากนั้นก็นำกระท้อนมาบั้งตามแนวตรงของลูก เป็นริ้วห่างกันซัก 1 เซนติเมตร แล้วก็เอาลงแช่ไว้ในกะละมังน้ำเกลืออีกประมาณ 20-30 นาที เพื่อขับความเปรี้ยวออกจากกระท้อน และเพื่อเนื้อกระท้อนจะได้ไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
       
       ทีนี้หันมาผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า น้ำปลา กะปิ ให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้เหนียว ขณะเคี่ยวน้ำตาลคนให้พอเข้ากัน อย่าคนบ่อยนักเพราะน้ำตาลจะตกทรายเป็นเม็ด ถ้าน้ำตาลเป็นเม็ดให้บีบน้ำมะนาวใส่เล็กน้อย น้ำตาลจะคืนตัว
       
       จากนั้นให้นำกระท้อนที่แช่น้ำเกลือไว้แล้วนั้น มาบีบโดยใช้มือบีบหัวท้ายของลูกกระท้อนเบาๆ แล้วจับบิด ๆ หน่อย ๆ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำสักครู่ จัดใส่จาน แล้วโรยมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งตำ ถั่วลิสงคั่วบุบ พริกแห้งป่น และพริกขี้หนูลงไป พร้อมกับราดน้ำตาลที่เคี่ยวไว้แล้วให้ทั่วกระท้อน เท่านี้ก็จะได้อร่อยกับ "กระท้อนทรงเครื่อง"
บันทึกการเข้า


ถาวร-LSVteam
.กลุ่มผู้มีน้ำใจงาม.
member
*

คะแนน 955
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 7993



« ตอบ #1 เมื่อ: กรกฎาคม 31, 2009, 04:33:02 pm »

2วันก่อนอยากกินให้เมียไปซื้อลูกละ20บาท แค่หายอยาก มานั่งทำกินไม่คุ้ม
บันทึกการเข้า

ยังสร้างความฉิบหายให้ประเทศไทยไมพอกันอีกหรือ 
 ผู้ใดคิดร้ายให้ร้ายพระองค์ มันจงพินาจฉิบหายในเวลาอันใกล้
หน้า: [1]
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Theme by webtechnica.com.