Flag Counter
Custom Search
ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...
LSVคลังสมองออนไลน์ "ปีที่14"
มีนาคม 30, 2017, 11:41:22 AM *
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
 
   หน้าแรก   ช่วยเหลือ เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก  
หน้า: [1] 2 3 4 5   ลงล่าง
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า...  (อ่าน 44436 ครั้ง)
watchareeya
สนับสนุนLSV599
member
**

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 497



อีเมล์
« เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 03:20:42 PM »

1.ไข่ลูกเขย...ด้วยองค์ประกอบหลักคือตัวไข่ที่มีรสอร่อยตามธรรมชาติ..นำมาต้ม..แกะเปลือกนำไปทอด...ให้เหลืองน่ารับประทาน ทั้งรสและสีก็ชวนน้ำลายไหลแล้วองค์ประกอบต่อมา..หอมแดงซอยละเอียดเจียวให้เหลืองกรอบ.พริกชี้ฟ้าแห้งทอดหั่นเป็นแว่นๆ อันนี้ก็ทั้งหอมทั้งออกรสเผ็ดนิดๆ ต่อมาก็น้ำปรุง ถ้าจะให้ดีใส่หัวเชื้อคือหอมแดงซอยเจียวก่อนที่จะเหลืองให้ใส่พริกชี้ฟ้าแห้งซอยเป็นแว่นให้เหลืองตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ชิมดูให้ออกสามรสคือ เปรี้ยวเค็มหวาน  เคี่ยวต่อสักหน่อยให้มีความข้นเหนียวพอประมาณ ต่อมาคือ การจัดวางอาหาร นำไข่ที่ทอดมาผ่าซีก นำมาวางเรียงในจาน ราดด้วยน้ำปรุง โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว พริกชี้ฟ้าทอด ตกแต่งด้วยผักชีเด็ดเป็นใบ ที่นี้อาหารจานนี้ของคุณแม่บ้านก็ไม่ต้องพึ่งผงชูรสแล้วล่ะค่ะ..เป็นการส่งเสริมสุขภาพของคนในครอบครัวด้วยนะคะ


บันทึกการเข้า

ช่างเล็ก(LSV)
Administrator
member
*

คะแนน798
ออนไลน์ ออนไลน์

กระทู้: 16133


คิดดี ทำดี ชีวิตมีแต่สุข


อีเมล์
« ตอบ #1 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 03:32:42 PM »

เพิ่งทราบว่าครูอ้อย นอกจากสอนเก่ง แล้วยังทำกับข้าวเก่งอีกด้วย ...  Lips Sealed Tongue
บันทึกการเข้า

watchareeya
สนับสนุนLSV599
member
**

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 497



อีเมล์
« ตอบ #2 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 03:55:09 PM »

2. ต้มสมุนไพรซี่โครงหมู ซี่โครงหมูไม่เน้นซี่โครงอ่อนนะคะ..(ดัดแปลงมาจากต้มเครื่องใน) อันนี้แม่สอนให้ต้ม ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน เคล็ดลับควรแอบใส่ข่าแก่ลงไปด้วยเพราะข่าแก่จะมีกลิ่นที่แรงกว่าข่าออ่นไว้ดับคาวจ้า ตะไคร้หั่นเป็นท่อน ใบมะกรูดฉีก ข่าอ่อนหั่นบางๆ ข่าแก่หั้นหนากว่าข่าอ่อนหน่อยนึง ทั้งหมดนี้ใช้ในบริมาณที่คาดคะเนเอานะคะต่อน้ำหนักของซี่โครง นำหม้อต้มตั้งไฟพอหม้อร้อนใส่ซี่โครง ตามด้วยเครื่องสมุนไพรที่เตรียมไว้ รวนให้ซี่โครงหมูและเครื่องสมุนไพรสุกเข้ากัน (ขั้นตอนนี้จะมีกลิ่นหอมโชยมาเลยแหละค่ะ) เติมน้ำดื่มสะอาดให้ท่วมมากหน่อยนะคะ..ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ให้ได้รสกลมกล่อมเปรี้ยวนำเค็ม ตั้งไฟอ่อนต่อไปเคี่ยวให้ซี่โครงเปื่อยนะคะ ความหวานจากน้ำกระดูกผสมกับความหอมของเครื่องสมุนไพรทั้งเครื่องปรุงรสที่ได้จากธรรมชาติคือน้ำปลาและนำมะขามเปียกผสมกลมกลืนกัน...ทำให้ผงชูรสชิดซ้ายไปเลยแหล่ะค่ะ..ขอบอกนะคะซดตอนน้ำแกงร้อนๆโอ้โห..คล่องคอมากเลยค่ะ ไม่เชื่อลองทำดูค่ะ สำหรับคุณพ่อบ้านต้องการรสแซ่บอนุญาตให้เติมพริกป่นลงไปได้นะคะและข่าอ่อนก็ทานได้ด้วยนะคะ มีประโยชน์มากเลย
บันทึกการเข้า
watchareeya
สนับสนุนLSV599
member
**

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 497



อีเมล์
« ตอบ #3 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 04:07:59 PM »

3.คะน้าผัดปลาเค็ม ปลาอินทรีย์เค็มทอดให้สุก..ออกสีน้ำตาลเข้ม พักไว้ พอปลาเค็มเย็นยีให้เนื้อปลาฟูป่น ตั้งกระทะใหม่ใส่น้ำมันพอร้อน เจียวกระเทียมพริกขี้หนูทุบ พอเหลืองใส่คะน้าตามด้วยปลาเค็มที่เตรียมไว้ เติมน้ำสะอาดนิดหน่อยใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยพอดับเค็ม..แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ...ถ้าบ้านใดทานเค็มก็ไม่ต้องเปลี่ยนน้ำมันนะคะใช้น้ำมันที่ทอดปลาแหละค่ะผัดต่อได้เลยค่ะ ได้รสเค็มจัดอร่อยจริงค่ะ
บันทึกการเข้า
watchareeya
สนับสนุนLSV599
member
**

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 497



อีเมล์
« ตอบ #4 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 04:13:53 PM »

ใครมีประสบการณ์อาหารที่ไม่ต้องใส่ชูรสทำทานกันในครอบครัวแล้วอร่อยจริงก็มาแลกเปลี่ยนกันนะคะ...
บันทึกการเข้า
ถาวร-LSVteam
.กลุ่มผู้มีน้ำใจงาม.
member
*

คะแนน955
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 7991



อีเมล์
« ตอบ #5 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 04:23:56 PM »

ที่บ้านผมก็ไม่ใส่ครับ แต่ผมทำไม่เป็น Grin
บันทึกการเข้า

ยังสร้างความฉิบหายให้ประเทศไทยไมพอกันอีกหรือ 
 ผู้ใดคิดร้ายให้ร้ายพระองค์ มันจงพินาจฉิบหายในเวลาอันใกล้
พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
*

คะแนน1444
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 11220

091-091-9196 ID LINE : tv59


เว็บไซต์
« ตอบ #6 เมื่อ: ตุลาคม 15, 2007, 04:28:45 PM »

อาหารที่ผมทำ ทั้งไทย จีน ชาวบ้าน ผมไม่เคยใส่ผงชูรสครับ  Shocked
(แต่ส่วนมาก 95%เป็นอาหาร จีน และอาหารชาวบ้านครับ  Tongue )
บันทึกการเข้า

winai4u-LSV team
.กลุ่มผู้มีน้ำใจงาม.
member
*

คะแนน670
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 3027



« ตอบ #7 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 07:29:16 AM »

  Smiley  Cheesy  Smiley
บันทึกการเข้า

พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
*

คะแนน1444
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 11220

091-091-9196 ID LINE : tv59


เว็บไซต์
« ตอบ #8 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 10:50:28 AM »

ปลาแผ่นผัดซี่อิ้ว

ใส่น้ำมัน+เกลือใส่ปลาแผ่นลงไปผัดให้ร้อน ใส่ซี่อิ้วแล้วผัดให้ทั่วแล้วปิดแก๊ส แล้วตักใส่จานทานได้เลย  Tongue
บันทึกการเข้า

ช่างเล็ก(LSV)
Administrator
member
*

คะแนน798
ออนไลน์ ออนไลน์

กระทู้: 16133


คิดดี ทำดี ชีวิตมีแต่สุข


อีเมล์
« ตอบ #9 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 10:55:49 AM »

ของคุณเทพง่ายดี น่าสน อิๆ  Tongue Lips Sealed
บันทึกการเข้า

พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
*

คะแนน1444
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 11220

091-091-9196 ID LINE : tv59


เว็บไซต์
« ตอบ #10 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 01:27:27 PM »

ดูง่ายๆ ไม่น่ากิน แต่รสชาติสุดยอดเลยนะครับ   Cool ปกติจะใส่ต้นหอมด้วย แต่ช่วงนี้ ต้นหอมราคาแพงเลยงดครับ อิอิ (เราจะซื้อแต่ของราคาถูกครับ แต่มีคุณภาพสูงครับ อิอิ  )  Tongue Cool
บันทึกการเข้า

พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
*

คะแนน1444
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 11220

091-091-9196 ID LINE : tv59


เว็บไซต์
« ตอบ #11 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 01:36:16 PM »

ถั่วฝักยาวผัดใข่  Tongue

ใส่น้ำมัน+เกลือ
ผัดให้ถั่วสุกใส่ใข่ผัดให้สุกใส่ซี่อิ้วผัดให้ทั่วๆปิดแก๊สได้เลย  Tongue
บันทึกการเข้า

watchareeya
สนับสนุนLSV599
member
**

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 497



อีเมล์
« ตอบ #12 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 01:43:05 PM »

จานนี้...ง่ายจริงๆๆๆไม่ต้องใส่ชูรสเลย.อิๆๆๆเพราะเขาใส่มาเพียบจากโรงงานอิๆๆๆล้อเล่นค่ะ...เปลี่ยนจากปลาแผ่นเป็นเต้าหู้เหลือง ...ทอดให้เหลือง..เจียวกระเทียม...ใส่ถั่วงอก..ใส่ต้นหอม..ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว..เกลือเล็กน้อย..พอกระตุ้นให้รลซีอิ้วขาวเข้มขึ้น...อร่อยกว่าไหม...อิๆๆๆๆ
ปล.ถ้าได้ถั่วงอกแบบหัวโตๆนะอื้อฮื้อ..อร่อยค่ะ..
บันทึกการเข้า
watchareeya
สนับสนุนLSV599
member
**

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 497



อีเมล์
« ตอบ #13 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 01:53:59 PM »

แหมน่าเสียดายค่ะ..กล้องศิษย์เก่ายืมไปถ่ายรูปรับปริญญา..ยังไม่ได้เอามาคืน..ม่ายงั้นทำไร...จะถ่ายมาลงบ้าง...อิๆๆๆๆม่ายงั้นจะพูดถึงเรื่องไรต้องไปยืมภาพเขามา.แต่ก็ทำให้เราอยากทำทานนะเพราะเราก็ทำคล้ายๆเขาเพียงเราไม่ได้พิถีพิถันในการจัด ทำแล้วทานเลยอิๆๆๆ

ปล.ใครรู้จักแกงนี้บ้าง..บอกที..แกงมะถั่วนี่.และรสชาดจริงๆเป็นไง.งใครเคยทำรับประทานบ้าง
บันทึกการเข้า
พรเทพ-LSV team♥
รับติดตั้งจานดาวเทียม ลาดพร้าว บางกะปิ
Senior Member
member
*

คะแนน1444
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 11220

091-091-9196 ID LINE : tv59


เว็บไซต์
« ตอบ #14 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 01:56:11 PM »

เต้าหู้ขาว ...ทอดให้เหลือง..เจียวน้ำมันกระเทียม ใส่ซี่อิ้วขาว+ซี่อิ้วหวานเล็กหน่อย เพื่อปรุงรสให้กลมกล่อม  อร่อย ... จานนี้พอสู้ได้ไหมครับ (น่าตาอาจดูไม่น่ากิน แต่รสชาติไม่เป็นรองใครนะ อิอิ )  Tongue   Cool

บันทึกการเข้า

watchareeya
สนับสนุนLSV599
member
**

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 497



อีเมล์
« ตอบ #15 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 04:22:47 PM »

 Embarrassed Embarrassed Embarrassed Winkอิๆๆๆอันนี้น่ากินจริงๆๆเห็นภาพได้กลิ่น..และรู้สึกถึงรสอาหาร..จานนี้การันตี....ผ่านหนึ่งจานแล้ว.... Embarrassed Embarrassed Embarrassed Embarrassed Wink
บันทึกการเข้า
sirirrin
สนับสนุนLSV999
member
***

คะแนน179
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 394



« ตอบ #16 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 06:27:55 PM »

ดูรูปแล้วหิวจังเลยคุณครูอ้อย Smiley

คุณครูอ้อยทำกับข้าวอร่อยมากๆรับประกันค่ะเพราะเคยชิมมาแล้ว.....

อันนี้ชอบทานมากๆนะเลยเอามาฝาก
หิวๆๆๆๆไปหาอะไรอาหร่อยๆกินดีก่า
บันทึกการเข้า

sirirrin
สนับสนุนLSV999
member
***

คะแนน179
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 394



« ตอบ #17 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 07:17:53 PM »

เก็บมาฝากเจ้าของกระทู้นะ
เพราะเคยทานฝีมือใครก็ไม่รู้แบบนี้

สุดๆไปเลย
บันทึกการเข้า

watchareeya
สนับสนุนLSV599
member
**

คะแนน175
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 497



อีเมล์
« ตอบ #18 เมื่อ: ตุลาคม 16, 2007, 07:29:04 PM »

จานนี้ก็อมตะเท่าๆกันค่ะ..เป็นอาหารประจำวัน..คู่กับข้าวสวยเล้ย....
บันทึกการเข้า
หน้า: [1] 2 3 4 5   ขึ้นบน
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1 RC2 | SMF © 2001-2006, Lewis Media

lsv2555Leksound&Vision Webboard

Valid CSS!