|
หัวข้อ: “ยำมะม่วง" เริ่มหัวข้อโดย: แวมไพร์-LSVteam♥ ที่ พฤษภาคม 02, 2008, 06:43:00 PM “ยำมะม่วง"
(http://pics.manager.co.th/Images/551000004358601.JPEG) ส่วนผสม มะม่วงเปรี้ยวดิบ 1 ลูก ปลาหมึกแห้ง 1 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1 ถ้วย กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 5 หัว เครื่องปรุงรส พริกขี้หนู หรือพริกป่น, น้ำตาล, น้ำปลา ตามชอบใจ ผักเครื่องเคียงตามใจชอบ อาทิ แครอทซอย, กะหล่ำปลีซอย, ผักกาดหอม, ผักชี เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้วก็ลงมือนำมะม่วงเปรี้ยวดิบล้างปอกเปลือกแล้วสับเป็นเส้นๆ ส่วนปลาหมึกแห้งนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอคำพักไว้ เตรียมน้ำยำโดยใส่ผสมน้ำปลา น้ำตาล พริก ให้เข้ากันแล้วชิมรสตามชอบใจ จากนั้นนำมะม่วงเปรี้ยวดิบสับ ปลาหมึกหั่น กุ้งแห้ง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดใส่ถ้วยคลุกเคล้ากับน้ำปรุงให้เข้ากันเป็นอันเสร็จขั้นตอน ตักยำมะม่วงใส่จานที่จัดผักเครื่องเคียงไว้แล้วโรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อยพร้อมกินได้เลย |