พิมพ์หน้านี้ - ยำแหนมคลุก ข้าวทอด

LSVคลังสมองออนไลน์ "ปีที่21"

นานาสาระ => บ้าน,ครอบครัว,อาหาร => ข้อความที่เริ่มโดย: winai4u-LSV team ที่ มกราคม 26, 2008, 10:31:37 AM



หัวข้อ: ยำแหนมคลุก ข้าวทอด
เริ่มหัวข้อโดย: winai4u-LSV team ที่ มกราคม 26, 2008, 10:31:37 AM
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
หมูเนื้อแดงสับละเอียด 1/2 กิโลกรัม
หนังหมูต้มสุกหั่น 1 ถ้วยตวง 
กระเทียม 10 กลีบ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ล้างหนังหมูหั่นด้วยน้ำมะนาว ขยำให้ทั่วกัน ล้างพักไว้ในกระชอน
2.โขลกกระเทียมกับเกลือป่นให้ละเอียด ล้างข้าวสวย พักให้สะเด็ดน้ำ
3.ขยำเนื้อหมูกับเครื่องที่โขลกให้เหนียวนุ่ม ใส่ข้าวสุกเคล้าให้ทั่ว กดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ราดน้ำมะนาว หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
4.เคล้าเนื้อที่หมักกับหนังหมู ปั้นเป็นก้อนๆ

เครื่องปรุงข้าวทอด
ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง , เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ , ไข่ไก่ 4 ฟอง ,น้ำมันพืช
ผสมข้าวสวย เครื่องแกง น้ำปลาดี ไข่ไก่ 1 ฟอง นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนแบนๆ นำข้าวที่ปั้นไว้ชุบไข่ทอดให้สุกกรอบ

พอจะเสิร์ฟจึงใส่ข้าวทอดลงไปยำให้เข้ากัน รับประทานพร้อมผักสดตามชอบ อาจจะเป็นผักกาดหอม ผักกาดแก้ว หรือกะหล่ำปลีก็ได้ เคียงด้วยพริกขี้หนูแห้งทอด


หัวข้อ: Re: ยำแหนมคลุก ข้าวทอด
เริ่มหัวข้อโดย: แวมไพร์-LSVteam♥ ที่ มกราคม 26, 2008, 11:18:10 AM
ผมพึ่งทำทานเมื่อวานนี้เองครับท่าน  ต้องมีใบชะพลู (ผักอีเลิศ)กินเคียงด้วยถึงอร่อย    ;D ;D :D


หัวข้อ: Re: ยำแหนมคลุก ข้าวทอด
เริ่มหัวข้อโดย: ถาวร-LSVteam ที่ มกราคม 26, 2008, 12:57:51 PM
ข้าวยำนี่อย่างเดียวกันรึเปล่า


หัวข้อ: Re: ยำแหนมคลุก ข้าวทอด
เริ่มหัวข้อโดย: eskimo_bkk-LSV team♥ ที่ มกราคม 28, 2008, 05:47:20 AM
ข้าวยำนี่อย่างเดียวกันรึเปล่า
ข้าวยำอาหารทางปักษ์ใต้ครับพี่
ยำแหนมคลุกอาหารทางภาคเหนือครับ ;D


หัวข้อ: Re: ยำแหนมคลุก ข้าวทอด
เริ่มหัวข้อโดย: bancha.2518 ที่ มกราคม 29, 2008, 03:11:12 AM
 ;D ขอสูตรเก็บไว้ก่อนนะครับ  :D