|
หัวข้อ: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 15, 2007, 03:20:42 PM 1.ไข่ลูกเขย...ด้วยองค์ประกอบหลักคือตัวไข่ที่มีรสอร่อยตามธรรมชาติ..นำมาต้ม..แกะเปลือกนำไปทอด...ให้เหลืองน่ารับประทาน ทั้งรสและสีก็ชวนน้ำลายไหลแล้วองค์ประกอบต่อมา..หอมแดงซอยละเอียดเจียวให้เหลืองกรอบ.พริกชี้ฟ้าแห้งทอดหั่นเป็นแว่นๆ อันนี้ก็ทั้งหอมทั้งออกรสเผ็ดนิดๆ ต่อมาก็น้ำปรุง ถ้าจะให้ดีใส่หัวเชื้อคือหอมแดงซอยเจียวก่อนที่จะเหลืองให้ใส่พริกชี้ฟ้าแห้งซอยเป็นแว่นให้เหลืองตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ชิมดูให้ออกสามรสคือ เปรี้ยวเค็มหวาน เคี่ยวต่อสักหน่อยให้มีความข้นเหนียวพอประมาณ ต่อมาคือ การจัดวางอาหาร นำไข่ที่ทอดมาผ่าซีก นำมาวางเรียงในจาน ราดด้วยน้ำปรุง โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว พริกชี้ฟ้าทอด ตกแต่งด้วยผักชีเด็ดเป็นใบ ที่นี้อาหารจานนี้ของคุณแม่บ้านก็ไม่ต้องพึ่งผงชูรสแล้วล่ะค่ะ..เป็นการส่งเสริมสุขภาพของคนในครอบครัวด้วยนะคะ
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: ช่างเล็ก(LSV) ที่ ตุลาคม 15, 2007, 03:32:42 PM เพิ่งทราบว่าครูอ้อย นอกจากสอนเก่ง แล้วยังทำกับข้าวเก่งอีกด้วย ... :-X :P
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 15, 2007, 03:55:09 PM 2. ต้มสมุนไพรซี่โครงหมู ซี่โครงหมูไม่เน้นซี่โครงอ่อนนะคะ..(ดัดแปลงมาจากต้มเครื่องใน) อันนี้แม่สอนให้ต้ม ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน เคล็ดลับควรแอบใส่ข่าแก่ลงไปด้วยเพราะข่าแก่จะมีกลิ่นที่แรงกว่าข่าออ่นไว้ดับคาวจ้า ตะไคร้หั่นเป็นท่อน ใบมะกรูดฉีก ข่าอ่อนหั่นบางๆ ข่าแก่หั้นหนากว่าข่าอ่อนหน่อยนึง ทั้งหมดนี้ใช้ในบริมาณที่คาดคะเนเอานะคะต่อน้ำหนักของซี่โครง นำหม้อต้มตั้งไฟพอหม้อร้อนใส่ซี่โครง ตามด้วยเครื่องสมุนไพรที่เตรียมไว้ รวนให้ซี่โครงหมูและเครื่องสมุนไพรสุกเข้ากัน (ขั้นตอนนี้จะมีกลิ่นหอมโชยมาเลยแหละค่ะ) เติมน้ำดื่มสะอาดให้ท่วมมากหน่อยนะคะ..ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ให้ได้รสกลมกล่อมเปรี้ยวนำเค็ม ตั้งไฟอ่อนต่อไปเคี่ยวให้ซี่โครงเปื่อยนะคะ ความหวานจากน้ำกระดูกผสมกับความหอมของเครื่องสมุนไพรทั้งเครื่องปรุงรสที่ได้จากธรรมชาติคือน้ำปลาและนำมะขามเปียกผสมกลมกลืนกัน...ทำให้ผงชูรสชิดซ้ายไปเลยแหล่ะค่ะ..ขอบอกนะคะซดตอนน้ำแกงร้อนๆโอ้โห..คล่องคอมากเลยค่ะ ไม่เชื่อลองทำดูค่ะ สำหรับคุณพ่อบ้านต้องการรสแซ่บอนุญาตให้เติมพริกป่นลงไปได้นะคะและข่าอ่อนก็ทานได้ด้วยนะคะ มีประโยชน์มากเลย
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 15, 2007, 04:07:59 PM 3.คะน้าผัดปลาเค็ม ปลาอินทรีย์เค็มทอดให้สุก..ออกสีน้ำตาลเข้ม พักไว้ พอปลาเค็มเย็นยีให้เนื้อปลาฟูป่น ตั้งกระทะใหม่ใส่น้ำมันพอร้อน เจียวกระเทียมพริกขี้หนูทุบ พอเหลืองใส่คะน้าตามด้วยปลาเค็มที่เตรียมไว้ เติมน้ำสะอาดนิดหน่อยใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยพอดับเค็ม..แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ...ถ้าบ้านใดทานเค็มก็ไม่ต้องเปลี่ยนน้ำมันนะคะใช้น้ำมันที่ทอดปลาแหละค่ะผัดต่อได้เลยค่ะ ได้รสเค็มจัดอร่อยจริงค่ะ
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 15, 2007, 04:13:53 PM ใครมีประสบการณ์อาหารที่ไม่ต้องใส่ชูรสทำทานกันในครอบครัวแล้วอร่อยจริงก็มาแลกเปลี่ยนกันนะคะ...
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: ถาวร-LSVteam ที่ ตุลาคม 15, 2007, 04:23:56 PM ที่บ้านผมก็ไม่ใส่ครับ แต่ผมทำไม่เป็น ;D
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 15, 2007, 04:28:45 PM อาหารที่ผมทำ ทั้งไทย จีน ชาวบ้าน ผมไม่เคยใส่ผงชูรสครับ :o
(แต่ส่วนมาก 95%เป็นอาหาร จีน และอาหารชาวบ้านครับ :P ) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: winai4u-LSV team ที่ ตุลาคม 16, 2007, 07:29:16 AM :) :D :)
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 16, 2007, 10:50:28 AM ปลาแผ่นผัดซี่อิ้ว
ใส่น้ำมัน+เกลือใส่ปลาแผ่นลงไปผัดให้ร้อน ใส่ซี่อิ้วแล้วผัดให้ทั่วแล้วปิดแก๊ส แล้วตักใส่จานทานได้เลย :P หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: ช่างเล็ก(LSV) ที่ ตุลาคม 16, 2007, 10:55:49 AM ของคุณเทพง่ายดี น่าสน อิๆ :P :-X
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 16, 2007, 01:27:27 PM ดูง่ายๆ ไม่น่ากิน แต่รสชาติสุดยอดเลยนะครับ 8) ปกติจะใส่ต้นหอมด้วย แต่ช่วงนี้ ต้นหอมราคาแพงเลยงดครับ อิอิ (เราจะซื้อแต่ของราคาถูกครับ แต่มีคุณภาพสูงครับ อิอิ ) :P 8)
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 16, 2007, 01:36:16 PM ถั่วฝักยาวผัดใข่ :P
ใส่น้ำมัน+เกลือ ผัดให้ถั่วสุกใส่ใข่ผัดให้สุกใส่ซี่อิ้วผัดให้ทั่วๆปิดแก๊สได้เลย :P หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 16, 2007, 01:43:05 PM จานนี้...ง่ายจริงๆๆๆไม่ต้องใส่ชูรสเลย.อิๆๆๆเพราะเขาใส่มาเพียบจากโรงงานอิๆๆๆล้อเล่นค่ะ...เปลี่ยนจากปลาแผ่นเป็นเต้าหู้เหลือง ...ทอดให้เหลือง..เจียวกระเทียม...ใส่ถั่วงอก..ใส่ต้นหอม..ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว..เกลือเล็กน้อย..พอกระตุ้นให้รลซีอิ้วขาวเข้มขึ้น...อร่อยกว่าไหม...อิๆๆๆๆ
ปล.ถ้าได้ถั่วงอกแบบหัวโตๆนะอื้อฮื้อ..อร่อยค่ะ.. หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 16, 2007, 01:53:59 PM แหมน่าเสียดายค่ะ..กล้องศิษย์เก่ายืมไปถ่ายรูปรับปริญญา..ยังไม่ได้เอามาคืน..ม่ายงั้นทำไร...จะถ่ายมาลงบ้าง...อิๆๆๆๆม่ายงั้นจะพูดถึงเรื่องไรต้องไปยืมภาพเขามา.แต่ก็ทำให้เราอยากทำทานนะเพราะเราก็ทำคล้ายๆเขาเพียงเราไม่ได้พิถีพิถันในการจัด ทำแล้วทานเลยอิๆๆๆ
ปล.ใครรู้จักแกงนี้บ้าง..บอกที..แกงมะถั่วนี่.และรสชาดจริงๆเป็นไง.งใครเคยทำรับประทานบ้าง หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 16, 2007, 01:56:11 PM เต้าหู้ขาว ...ทอดให้เหลือง..เจียวน้ำมันกระเทียม ใส่ซี่อิ้วขาว+ซี่อิ้วหวานเล็กหน่อย เพื่อปรุงรสให้กลมกล่อม อร่อย ... จานนี้พอสู้ได้ไหมครับ (น่าตาอาจดูไม่น่ากิน แต่รสชาติไม่เป็นรองใครนะ อิอิ ) :P 8)
(http://www.ubmthai.com/leksoundsmf3/index.php?action=dlattach;topic=15780.0;attach=27548;image) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 16, 2007, 04:22:47 PM :-[ :-[ :-[ ;)อิๆๆๆอันนี้น่ากินจริงๆๆเห็นภาพได้กลิ่น..และรู้สึกถึงรสอาหาร..จานนี้การันตี....ผ่านหนึ่งจานแล้ว.... :-[ :-[ :-[ :-[ ;)
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: sirirrin ที่ ตุลาคม 16, 2007, 06:27:55 PM ดูรูปแล้วหิวจังเลยคุณครูอ้อย :)
คุณครูอ้อยทำกับข้าวอร่อยมากๆรับประกันค่ะเพราะเคยชิมมาแล้ว..... อันนี้ชอบทานมากๆนะเลยเอามาฝาก หิวๆๆๆๆไปหาอะไรอาหร่อยๆกินดีก่า หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: sirirrin ที่ ตุลาคม 16, 2007, 07:17:53 PM เก็บมาฝากเจ้าของกระทู้นะ
เพราะเคยทานฝีมือใครก็ไม่รู้แบบนี้ สุดๆไปเลย หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 16, 2007, 07:29:04 PM จานนี้ก็อมตะเท่าๆกันค่ะ..เป็นอาหารประจำวัน..คู่กับข้าวสวยเล้ย....
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 16, 2007, 07:38:32 PM อิๆๆๆๆจานหลังดิฉันทำหร่อยค่ะ..อย่าเอาส้มตำมาขู่ไม่กลัวหรอก..อิๆๆๆๆวันหลังตำอร่อยอย่ามาง้อล่ะกันอิๆๆๆๆๆ
แต่จานนี้มีคนชมว่าอร่อยแหละอิๆๆๆๆ หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ ตุลาคม 16, 2007, 08:00:11 PM ขอบคุณ :) คุณครูอ้อย มากครับที่ PM มาถามว่าหิวข้าวไหม บอกให้มาดูที่กระทู้นี้
-------------------------------------------------------------------------------------- ครูครับ ผมหิวมากๆ และพึ่งทำเสร็จสดๆ ร้อนๆ เลยครับ เป็นอาหารพื้นบ้าน ;D กินมาตั้งแต่เด็ก ตอนนี้ทำเองครับ ให้พ่อแม่ ได้ชิมฝีมือลูกชายคนนี้บ้าง เป็นอาหาร แนวพื้นบ้านครับ บางท่านอาจไม่ทาน หวังว่า.....คงมีคนชอบทานกันนะครับ :-X นั้นคือ แกงกบ ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ใส่หน่อไม้ ครับ น่าทานไหมครับ ฝีมือผมเอง ถึงน้ำจะท่วม แต่ กบ ปลา ปู ยังพอหากินได้ตลอดครับ......... นี่แหละชีวิตที่เรียบง่าย ของคนชนบท :-[ หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 16, 2007, 08:11:42 PM เจ๋งจริงๆน้อง..อิๆๆๆแล้วส้มน่ะใครตำ..ตำอร่อยเปล่าบอกสูตรบ้างนะจ๊ะ..... :( :(
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 16, 2007, 08:17:30 PM นั้นคือ แกงกบ ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ใส่หน่อไม้ ครับ น่าทานไหมครับ ฝีมือผมเอง น้ำแกงกบหายไปไหนครับ ใครแอบกินหมดครับ :P 8) ;D (http://www.ubmthai.com/leksoundsmf3/index.php?action=dlattach;topic=15887.0;attach=27929;image) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ ตุลาคม 16, 2007, 09:42:30 PM น้ำแกงกบหายไปไหนครับ ใครแอบกินหมดครับ :P 8) ;D ;D ผมไม่ชอบน้ำมากครับ ชอบแบบพอดีๆ จริงๆมันเยอะครับน้ำแกง ;D ไม่รู้พี่พรเทพ-- ทานกบ หรือเปล่าครับ 8) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 16, 2007, 10:11:14 PM ไม่กินแกงกบ...แต่กินยำกบ..อิ๐๐๐แต่กินกุ้งแช่น้ำปลาดีไหม...
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 17, 2007, 08:33:47 AM วันนี้ทำไรทานกันมั่งบอกหน่อยดิ..วันนี้ที่บ้านทอดปลา..กับน้ำปลาพริก..ไม่มีกล้องถ่ายภาพนะ..ดูภาพคนอื่นไปก่อนล่ะกันอิๆๆๆ
:-[ :-[ หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 17, 2007, 09:42:08 AM รอออกเจก่อนนะ จะทำปลาทอดให้ทานกัน :P
;D ไม่รู้พี่พรเทพ-- ทานกบ หรือเปล่าครับ 8) เคยทาน แต่เลิกแล้ว สงสารกบ :P หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 17, 2007, 10:09:57 AM :(คุณพรหมเขาเป็นห่วง..กินผักสดให้ระวัง..โดยเฉพาะผักบุ้ง...ไปหาบทความมาให้อ่านด้วยนะ...ไปอ่านกันนะ... :(
http://www.ubmthai.com/leksoundsmf3/index.php?topic=15998.0 หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: perapatts ที่ ตุลาคม 17, 2007, 01:40:48 PM เฝ้าคำนึงคิดถึงแต่น้องนาง ให้อาไรโหยหาทุกเช้าเย็น
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 17, 2007, 03:32:26 PM แม่บ้านอยู่ไกลหรือคะ.น่าสงสารจังอิๆๆๆไม่เป็นไรดูอาหารที่พวกเรานำเสนอไปพลางๆก่อน.[. :( :( :(
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 18, 2007, 07:38:18 PM ทอดมันปลา...ที่บ้านwatchareeya ตอนเด็กหน้าน้ำหลากอย่างนี้..ปลาเยอะค่ะพ่อกับแม่จับปลามา ปลาเล็กปลาน้อยที่ติดมากับลอบ แม่จะนำมาทำความสะอาด แล้วสับให้ละเอียดทั้งตัว ให้ละเอียดยิบเลยไม่ให้ก้างคงสภาพของก้างปลาอยู่เลย นำไปโขลกผสมกับเครื่องแกงที่เตรียมไว้แล้วในครก โขลกให้เข้ากัน จนเหนียวปรุงด้วยน้ำปลา...หมักเองด้วยนะน้ำปลา...ใส่ใบมะกรูดซอยดับคาวอีกชั้นหนึ่งนอกจากความหอมของเครื่องพริกแกง.นำไปทอดในน้ำมันร้อน..แค่นี้ก็อร่อยค่ะ..ไม่น่าเชื่อเลย...
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 18, 2007, 08:14:08 PM สับนก(ปลาสับตะหาก) นอกจากวิธีการสับปลาดังกล่าวแม่จะนำไปทำปลาทอดมันแล้ว..แม่ยังนำมาทำแกงสับนกด้วย..แต่ไม่ใส่กะทิจึงออกรสแกงป่า..แต่ไม่เหมือนซะทีเดียวเพราะแม่จะใส่น้ำแค่ขลุกขลิกก็มีเครื่องแกงเผ็ด ปลาสับ,มะเขือพวง,มะเขือเปาะ,พริกชี้ฟ้า,ใบโหระ,ใบมะกรูด ใส่ลงไปด้วยกระชาย ซอยเป็นฝอยเส้นเล็กๆ หน้าตาจะคล้ายในรูป แต่แม่ไม่ใส่กระทิ...เพราะไม่มีมะพร้าวจ้า
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ ตุลาคม 18, 2007, 10:21:53 PM ทอดมันปลา...ที่บ้านwatchareeya ตอนเด็กหน้าน้ำหลากอย่างนี้..ปลาเยอะค่ะพ่อกับแม่จับปลามา ปลาเล็กปลาน้อยที่ติดมากับลอบ แม่จะนำมาทำความสะอาด แล้วสับให้ละเอียดทั้งตัว ให้ละเอียดยิบเลยไม่ให้ก้างคงสภาพของก้างปลาอยู่เลย นำไปโขลกผสมกับเครื่องแกงที่เตรียมไว้แล้วในครก โขลกให้เข้ากัน จนเหนียวปรุงด้วยน้ำปลา...หมักเองด้วยนะน้ำปลา...ใส่ใบมะกรูดซอยดับคาวอีกชั้นหนึ่งนอกจากความหอมของเครื่องพริกแกง.นำไปทอดในน้ำมันร้อน..แค่นี้ก็อร่อยค่ะ..ไม่น่าเชื่อเลย... "ทอดมันปลา" ที่บ้านผมเรียก "ทอดปลาเห็ด" จอมโจร เข้าไปบางกอก เห็น เขาบอกว่าทอดมัน เลย นั่ง งง ตั้งนาน (อิๆ ) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 19, 2007, 09:06:26 AM ปลาเห็ดที่บ้าน..watchareeya....คือปลาตัวเล็กถึงขนาดกลาง...เช่นปลาตะเพียน..ปลาแกล้มช้ำ,,,ปลาสร้อย,,รวมไปถึงปลาช่อนที่ขนาดไม่ใหญ่นัก...ผ่าหลังแผ่ออกทำความสะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ(ส่วนปลาเล็กๆเอาทั้งตัวค่ะไม่ต้องผ่าหลัง)...นำแป้งข้าวเจ้า..ผสมกับพริกแกง..ปรุงรส...ใส่ใบมะกรูดซอย...นำปลาชุบทอดในน้ำมันร้อนๆ...แล้วหรี่ไฟเพื่อให้ปลาสุกทั่วกัน..นี่คือปลาเห็ด..อิๆๆๆๆแต่จะเรียกอะไรก็ลงท้องเราหมดเลย....
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: eskimo_bkk-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 19, 2007, 12:16:17 PM ดีใจจังช่วยกันทำมาหากิน
;D หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 19, 2007, 12:56:55 PM :-*เมืองไทยใหญ่อุดมดินดีสมเป็นนาสวน เพื่อนรักเราชักชวน มุ่งมั่นทำ...คนไทยรักกัน..มีไรต้องช่วยกันนะ..ตอนนี้ส่งใจให้ในหลวงเราด้วยนา... :-*
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: pong.p ที่ ตุลาคม 19, 2007, 10:01:40 PM น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะหิวแล้วดิ
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 19, 2007, 10:17:43 PM แกงปลาแล้ว..สิ่งหนึ่งที่แม่ทำให้กินประจำคือแกงคั่วหอยจุ๊บ..ผัดหอยจุ๊บ..หลังจากเป็นผู้รับประทานที่ดีแล้วแม่ก็จะหัดให้ทำบ้าง...เริ่มจากการงอมหอย..ต้องรู้เลือกด้วยนะคะว่าหอยจุ๊บนั้นจะต้องเป็นหอยที่เปลือกแข็งแล้ว.ไม่มีลาย(หอยจุ๊บตัวไม่เต็มวัยจะมีลายคาดจางๆตามตัวและเปลือกอ่อนค่ะ) และเมื่องมมาแล้วต้องมาแช่ค้างคืนไว้ให้หอยคายดินออกค่ะ..นำมาล้างขัดให้สะอาด...ตัดก้นออกล้างอีกครั้งผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำไปผัดกับพริกแกงคั่ว พอหอมเครื่องแกงใส่หอยใส่กระทิ..ปรุงรส.ใส่ใบมะกรูดซอย..ส่วนหอยจุ๊บผัด..เจียวกระเทียม..นำหอยลงผัดเติมน้ำคลุกคลิก ปรุงรส ใส่ใบโหรพา....
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 20, 2007, 06:32:53 PM วันนี้ตัวจริงรูปจริงเลย..ค่ะอาหารเย็นนี้คือ..หอยลายผัดน้ำพริกเผา..และเห็ดหอมสดต้มซี่โครงหมู..อาหารเย็นของบ้านwatcareeya วันนี้..ลูกศิษย์เอากล้องมาคืนแล้ว..เลยถ่ายมาให้ชมฝีมือกัน...
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ ตุลาคม 20, 2007, 07:35:52 PM วันนี้ตัวจริงรูปจริงเลย..ค่ะอาหารเย็นนี้คือ..หอยลายผัดน้ำพริกเผา..และเห็ดหอมสดต้มซี่โครงหมู..อาหารเย็นของบ้านwatcareeya วันนี้..ลูกศิษย์เอากล้องมาคืนแล้ว..เลยถ่ายมาให้ชมฝีมือกัน... มาลงไม่ทันครูอ้อย ซะแล้วผม แต่ครูอ้อย ทานช้ากว่าผมครับ....(ดูสีสันครูอ้อยน่าทานกว่า) แต่ของผม จะหมดแล้วครับครู :) :) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 20, 2007, 09:58:11 PM ยังไง..ก็อร่อยแหละ..ดูที่โพสต์มาก็รู้..ว่าแต่ว่ามื้อนี้ใครทำล่ะ..ทำเองหรือเปล่า...เนี่ยตั้งเปิดกระทู้มา..มีเราแม่บ้านอยู่คนเดียว..นอกนั้นพ่อบ้านหมดเลย...สรุปเดี๋ยวเปิดกระทู้ใหม่.ประสบการณ์พ่อบ้านกับอาหารจานเด็ดของภรรยาดีไหม อิๆๆๆๆ
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ ตุลาคม 20, 2007, 10:09:29 PM ผมทอดปลาอย่างเดียวครับ..... อีกอันแม่ทำครับ.... ;D
ตอนนี้เป็นลูกบ้านทำอาหารครับ ยังไม่ได้เป็นพ่อ..อิๆๆๆ......ยังไงแม่บ้านตัวจริง สู้ๆๆๆ นะครับ :-X หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 21, 2007, 09:36:53 PM สวัสดีค่ะชาวช่างที่รักทั้งหลาย..จะติตอินเตอร์เน็ตขนาดไหนก็สู้ติดใจฝีมือแม่บ้านอย่างเราๆไม่ได้หรอกค่ะ...เขาเรียกว่าติดตลอดชีวิต..ห้ามเลิกด้วย...เลิกเมื่อไหร่ก็เห็นดีกันไปข้างหนึ่งเลย.อิๆๆๆๆ(จริงไหมคะแม่บ้านชาวช่างที่รัก)
วันนี้เพื่อนเอาเห็นโคนมาฝาก..ก็เสนอการทำเห็ดโคนต้มยำน้ำใสนะคะ... หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 21, 2007, 09:42:32 PM จานนี้เสียเวลามากๆเพราะต้องใช้ไปกับการทำความสะอาดเห็ดค่ะ..แต่ก็เพลิดดีเพราะเพื่อนเอามาฝากด้วยตั้งใจ..เห็ดมีขนาดใหญ่จึงทำความสะอาดได้ไม่ยากแต่ต้องเบามือเดี๋ยวเนื้อเห็ดจะหลุดออกไปหมด อิๆๆๆเดี๋ยวเพื่อนเสียใจ และนำเห็ดไปหั่นค่ะ..เสร็จแล้วค่ะ 1 อย่าง
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 21, 2007, 09:47:22 PM ต่อมา..คะน้าปลาเค็มอีกรอบค่ะ..วันนี้ปลาอิทรีย์เค็มเนื้อยังแข็งอยู่.เลยยีไม่ได้..ใช้สับเอาค่ะ...คะน้าวันนี้ได้ยอดผักมาด้วยนะคะ...
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 21, 2007, 09:53:59 PM สุดท้ายคือ.ซี่โครงหมูกระเทียมพริกไทย..หมักแช่ตู้เย็นไว้ตอนสายๆ..เย็นมาพ่อบ้านช่วยทอดให้น่ารับประทานดีค่ะ..ด้วยตั้งใจทอดอย่างเต็มที่..อิๆๆ
และสังเกตุผู้มาชิมว่าสมบุณณ์ขนาดไหนอิๆๆๆหยั่นหว่อหยุ่นมาเองค่ะ หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: TongTang-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 22, 2007, 02:12:17 AM ดีใจจังช่วยกันทำมาหากิน ;D หลวงพี่ชากุ๊กใหญ่เรามีคู่แข่งแล้วครับ 8) จานบ้านน้องนิมิตทำไมเหมือนจานที่บ้านคุณครูอ้อยเลย..หนอ :( นัดกันซื้อเปล่าครับ.. เห็นรูปบนผัดหอยลายเต็มจาน มารูปล่างเรียบไปสะแล้ว :P ชีวิตในเมืองอยู่คอนโดเลยหมดโอกาสเข้าครัวทำกินเอง ต้องไปหาทำกินกันในป่า... หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 22, 2007, 09:58:58 AM อิๆๆลูกทุ่งเหมือนกัน..บังเอิ๊ญ..บังเอิญเหมือนกันน่ะ..จานใส่กับข้าวยังเหมือนกันเลย..ของน้องนิมิตใส่ผัดหอยลาย..บ้านครูอ้อยใส่ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย..แล้วชื่อนิมิตยังเป็นชื่อน้องชายคนที่สามของครูอ้อยที่เป็นทหารเรือด้วย..บังเอิญอิๆๆๆเลยรับเป็นน้องไปด้วยเลยค่ะ..น่าคิดหนักอยู่คอนโด..น้องชายคนที่สองก็อยู่คอนโด..มีโอกาสจะกลับมาบ้านนั่งเล่นนอนเล่นชวนพี่สาวและภรรยาทำอะไรทานวุ่นวายไปหมด..แต่ก็สนุกดี..คุณ Tong Tang มีบ้านที่บ้านนอกมั่งป่ะ..ถ้ามีก็หาโอกาสกลับนะ..ผ่อนคลายจากงานได้ดีเชียวค่ะ...
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ ตุลาคม 22, 2007, 10:04:58 AM แล้วชื่อนิมิตยังเป็นชื่อน้องชายคนที่สามของครูอ้อยที่เป็นทหารเรือด้วย..บังเอิญอิๆๆๆเลยรับเป็นน้องไปด้วยเลยค่ะ..... ครับพี่.......... :) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: ถาวร-LSVteam ที่ ตุลาคม 22, 2007, 11:01:32 AM น้องโอ๋เขาไปนอกบ้านบ่อยเป็นประจำอยู่แล้วครับ ดูชื่อที่เขาใช้สิครับ ท่องทาง อย่าอ่านเป็นโตงเตงนะครับ ;D
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: TongTang-LSV team♥ ที่ ตุลาคม 22, 2007, 02:03:36 PM ี..คุณ Tong Tang มีบ้านที่บ้านนอกมั่งป่ะ..ถ้ามีก็หาโอกาสกลับนะ..ผ่อนคลายจากงานได้ดีเชียวค่ะ... ขอบคุณครับที่อุตส่าห์ห่วงใย :D น้องโอ๋เขาไปนอกบ้านบ่อยเป็นประจำอยู่แล้วครับ ดูชื่อที่เขาใช้สิครับ ท่องทาง อย่าอ่านเป็นโตงเตงนะครับ ;D แบบที่พี่ถาวรว่ามาแหละครับ ผมออกท่องเที่ยวทุกเดือนครับ :P นี่กำลังจะไปลาวสัก 10 วันอยู่เนี่ย แล้วต่อด้วยเดินป่า่อีก 2-3 ทริปและอีกมากมาย ลมหนาวมาแล้ว ฤดูแห่งการเดินทางกำลังเริ่มต้นขึ้น (ฤดูอื่นก็ไปครับ แต่หนาวเยอะหน่อย) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 22, 2007, 03:33:43 PM คุณ Tong Tang...เดินทางท่องเที่ยวบ่อยอย่างนี้..อาหารที่นำติดตัวไปด้วยน่าจะเป็นพวกของแดดเดียวนะคะ..หรือไม่ก็เนื้อหมูแร่บางหน่อยหมักกระเทียมพริกไทย..ทอดติดเป็นเสบียงใส่ทัพเพอร์แวร์ พร้อมข้าวสวย (ข้าวเหนียวหาเอาข้างทางมีขายเยอะ) เจอทำเลดีๆตรงไหน..จอดรับทาน อร่อยยิ่งกว่าทานอาหารในภัตตาคารอีกค่ะ...
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 24, 2007, 07:05:46 PM แกงจืดผักหวานบ้านหมูสับค่ะ...จานนี้ง่ายๆแต่ได้คุณค่ามากๆค่ะ ผักหวานบ้านไม่ฉีดยาฆ่าแมลงค่ะ..ที่บ้านเคยปลูกไว้ 4-5 ต้น หน้าฝนอย่างนี้ทอดเก็บรับประทานแทบไม่ทัน..เป็นไม้พุ่มเตี้ย..พ่อเห็นลูกๆไม่ค่อยนำมาทำอาหาร..เลยขุดทิ้งค่ะ..วันนี้ที่ทำทานเพราะญาติกันเด็ดมาให้ค่ะ..เลยต้องประกอบเป็นอาหาร..นานๆได้ทานทีก็อร่อยดีค่ะ..สับหมูให้ละเอียดปรุงรสหมูสับด้วยกระเทียมสับไปพร้อมกับหมูพริกไทยป่น..และน้ำปลานิดหน่อยอย่าให้ออกรสเค็มนะคะ.เดี๋ยวเวลาปรุงน้ำแกงจืดจะเค็มกันไปใหญ่ค่ะ..ตั้งน้ำให้เดือด.ปั้นหมูสับเป็นก้อนกลมๆใส่ลงไปในน้ำเดือด..ปรุงรสน้ำแกงจืด..ใส่ผักหวานที่เด็ดเตรียมไว้กดให้ผักจมน้ำให้ทั่ว..ยกลง..เวลาเสริฟ โรยพริกไทย.กระเทียมเจียว..ทานง่ายได้ประโยชน์ค่ะ
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ ตุลาคม 24, 2007, 08:58:06 PM เมนูคนป่า ของมุมนึงของประเทศไทย ;)
ผมรู้สึกว่าจะออกแนวคนป่า ไปซะแล้ว แต่คงไม่ได้บาปนะครับ เพราะคนที่มาขาย เขาทำมาให้เสร็จ ;D ;D วันนี้เสนอภาพเมนูเย็นนี้ อาจะดูน่ากลัวในสายตาบางคน 8) เมนู แกงนกกวัก ใส่หน้อไม้ วิธีทำ ก็เหมือนการแกงทั่วไปครับ สับหน่อไม้ดอง สันนกให้ละเอียด แล้วก็ทำการแกงเหมือนการแกงทั่วไป ไม่มีอะไรมาก ปรุงรสชาติตามแต่ละคนจะชอบ เสร็จแล้วก็ได้จานเด็ดรสจัด มาอร่อยซะ :-X ราคาคู่ละ 45 บาท ขายเป็นคู่ครับ 1 ตัวไม่ขาย หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ตุลาคม 24, 2007, 09:40:04 PM :-X5555555...ทำดีมากน้อง55555โพสต์ได้รสชาดมากๆๆยั้งงี้เขาถึงเรียกรุ่นใหม่ไฟแรงไง.... :D :D
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 01, 2007, 06:52:14 PM บล็อคแครี่ผัดกุ้งจ้า...นานๆทานผักต่างประเทศปลูกในประเทศไทย..ดีเหมือนกัน....
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 02, 2007, 07:35:47 PM แกงเรียงกุ้งสดจ้า...
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ พฤศจิกายน 02, 2007, 07:39:21 PM ชอบจังเลยครับ กุ้ง ;) ช่วงนี้ไม่รู้จะทำอะไรมาให้ดู ชั่วโมงบินยังน้อยไปหน่อย :-X
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 06, 2007, 10:18:33 PM อาหารเย็นเมื่อวานลืมโพสต์...ปลาตาเดียวสามรสใส่ขิงจ้า...ปลาตาเดียวทอดให้เหลืองกรอบตามชอบ ขิงซอยเจียวกับน้ำมันให้เหลือง ใส่น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บหรือทรายก็ได้ตามที่มี น้ำปลา ชิมรสสามรสกลมกล่อมเคี่ยวพอให้น้ำปรุงข้น ตักราดตัวปลาที่พักไว้ อร่อยดีค่ะ ทุกคนในบ้านทานได้หมด รสยอดนิยมค่ะ
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 07, 2007, 07:32:24 PM ปลากระพงแดงผัดคึ่นฉ่ายค่ะ...
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ พฤศจิกายน 07, 2007, 07:55:54 PM (http://www.ubmthai.com/leksoundsmf3/index.php?action=dlattach;topic=15887.0;attach=29779;image)
จานนี้ถ้ามีหัวจะน่ากินกว่าไหมครับ :P 8) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 07, 2007, 08:04:55 PM แม่ค้า...วัยรุ่นเขาทำให้ค่ะ...เราก็คิดว่าเขาทำเป็น..สั่งไว้ค่ะแล้วเดินไปซื้อขิง..กลับมาหัวหายแล้วค่ะ..อิๆๆๆก็เป็นแบบที่เห็น..เพิ่งหัดขายมั้ง...เราก็ว่าอ้าวไหงทำปลาแบบนี้ล่ะ...แกว่าพลาดไปแล้ว..น้าอย่าเอ็ดหนูนะ..เดี๋ยวแม่ด่าหนูต่อง่ะ...เอาน่า...ตอนนี้มันก็หมดไปแล้วค่ะคุณพรเทพ...อย่าแต่หัวเลยหายค่ะ..ทุกอย่างหายไปหมดแล้วค่ะ...อิๆๆๆ นึกว่าจะไม่มีใครทักนะเนี่ยอิๆๆ
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: ช่างเล็ก(LSV) ที่ พฤศจิกายน 07, 2007, 08:09:42 PM ผมดูเป็นรูปปลาอ้าปากนอนยิ้มอย่างมีความสุข ... ;D
...สายตาคนแก่นี่แย่จังเนอะ อิๆ :P หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: krittiya ที่ พฤศจิกายน 07, 2007, 08:13:07 PM น่ากินทั้งน้าน :-\ :-\
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 15, 2007, 04:24:26 PM ปลาทูสด..ต้มเค็มของแม่...
แม่มีอาการท้องอืด..จึงทำกับข้าวที่ย่อยง่ายและขับลม.ด้วยภูมิปัญญาของแม่ที่ได้สืบทอดมา..แม่จึงนึกถึงอาหารที่ทานแล้วรู้สึกสบายท้องขึ้น.ปลาย่อยง่าย..และขิงช่วยขับลมในกระเพาะด้วย... เครื่องปรุง..ปลาทูสด...น้ำมะขามเปียก..ขิง..น้ำตาล..น้ำปลา..ชิมให้รสกลมกล่อม.เปรี้ยว เค็มหวาน..มีรสเผ็ดของขิง.. หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ พฤศจิกายน 19, 2007, 07:37:59 PM ปลาทอดราดน้ำมันซี่อิ้ว ครับ :P
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 19, 2007, 08:06:25 PM (http://www.ubmthai.com/leksoundsmf3/index.php?action=dlattach;topic=15887.0;attach=29779;image) คุ้นๆนะ..อิๆๆๆๆ (จานนี้ถ้ามีหัวจะน่ากินกว่าไหมครับ) จานนี้ถ้ามีหัวจะน่ากินกว่าไหมครับ :P 8) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ พฤศจิกายน 19, 2007, 08:25:38 PM :P บังเอิญ เจอแม่ค้าคนเดียวกันครับ 8)
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 19, 2007, 09:33:21 PM แสดงว่าเป็นปลายิ้มทั้งคู่.....ใช่ไหมคะคุณเล็ก....
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: noi3535-LSV team♥ ที่ พฤศจิกายน 19, 2007, 09:37:57 PM :P บังเอิญ เจอแม่ค้าคนเดียวกันครับ 8) สรุปว่าใครไปเจอแน่ครับ พี่เทพไปเจอหรือว่า พี่บังเอิญ ไปเจอครับหัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ พฤศจิกายน 19, 2007, 09:41:04 PM 8)
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ พฤศจิกายน 19, 2007, 09:51:00 PM สรุปว่าใครไปเจอแน่ครับ พี่เทพไปเจอหรือว่า พี่บังเอิญ ไปเจอครับ คม เจอ คม เข้าแล้ว ;D หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: krittiya ที่ พฤศจิกายน 20, 2007, 10:01:48 AM เห็นแล้วอยากทานจังเลย
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 20, 2007, 11:17:32 PM เห็นแล้วอยากทานจังเลย ของใครคะ..ของคุณพรเทพหรือของwatchareeya...อิๆๆๆหัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: พรเทพ-LSV team♥ ที่ พฤศจิกายน 21, 2007, 08:35:49 PM มาแล้วครับ งานนี้มีหัวด้วย :P
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ พฤศจิกายน 21, 2007, 09:25:05 PM ดูเหมือนปลายิ้มมากๆเลย....ตอนมีหัวนี่..เหมือนก่าตอนไม่มีอีก.....
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ มีนาคม 27, 2008, 10:32:19 PM แกงส้มกุ้งกระเจี๊ยบเขียว ส่วนผสม กุ้งสดแกะเปลือกออก และเนื้อกุ้งส่วนหนึ่งต้มสุกสำหรับโขลกกับน้ำพริกแกงส้ม กระเจี๊ยบเขียว น้ำพริกแกงส้ม น้ำมะขามเปียก น้ำปลาวิธีทำ 1.เตรียมน้ำพริกแกงส้ม (ส่วนผสม พริกแห้ง เกลือ หอมแดง กระชาย กะปิ โขลกพริกแห้งเกลือให้ละเอียด ใส่กระชาย(บางบ้านก็ไม่ใส่ค่ะ) หอมแดง กะปิ โขลกให้ละเอียด ใส่เนื้อกุ้งต้มสุขโขกรวมกันเมื่อพริกละเอียดดีแล้ว) 2.กระเจี๊ยบเขียวทำความสะอาดเด็ดเป็นท่อนพักไว้ 3.ละลายน้ำพริกใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลนิดหน่อยตั้งไฟให้เดือดชิมรสกลมกล่อม 4.ใส่กระเจี๊ยบเขียว คนให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง ถ้ารสอ่อนเติมได้ตอนยกลงค่ะ... ครูอ้อยแกงแล้วได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ... (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC04702.jpg) (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC04720.jpg) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ มีนาคม 27, 2008, 10:33:19 PM ต้มข่าเห็ดออริจิ เครื่องปรุง ไก่เนื้อหน้าอก 300 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดออริจิ1/2กิโลกรัม กะทิ 2 ถ้วย น้ำปลา หรือ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ข่า หั่นเป็นแว่น 5-7 แว่น เกลือ 1 ช้อนชา ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 2-4 ท่อน น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 3-5 ใบ พริกขี้หนูสดบุบ 1-3 ช้อนชา ผักชี เด็ดแต่ใบ 1 หยิบมือ วิธีทำนำน้ำกะทิตั้งไฟอ่อนๆ พอร้อน จึงใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไป เคี่ยวให้ได้ที่ ใส่ไก่ รอสักพัก จึงใส่ส่วนผสมต่าง ๆ น้ำตาล น้ำปลา เกลือ พริกขี้หนู น้ำมะนาว ชิมรสตามใจชอบ โรยด้วยใบผักชี ยกลง ผลงานสำเร็จของฝีมือครูอ้อยค่ะ.. ;D ;D (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC04712.jpg) (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC04721.jpg) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ มีนาคม 27, 2008, 10:34:03 PM บร็อคโคลี่ผัดน้ำมันหอยกุ้งสด ส่วนผสม บร็อคโคลี่ 1หัว กระเทียม 7-8 กลีบ กุ้งสดแกะเปลือกล้างทำความสะอาด น้ำมันพืช น้ำมันหอย น้ำตาลทราย วิธีทำ ทุบกระเทียมสับให้ละเอียด กะทะตั้งไฟพอร้อนใส่นำมันพืช กะพอประมาณน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลืองหอม นำกุ้งลงผัด ตามด้วยบร็อคโคลี่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทรายเล็กน้อย ผลสำเร็จของบร็อคโคลี่ผัดน้ำมันหอยกุ้งสด (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC04719.jpg) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: Nimit( Un ) ที่ มีนาคม 27, 2008, 10:39:06 PM มื้อดึก มาแล้ว
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ มีนาคม 28, 2008, 09:15:27 PM มื้อเย็นจ้ามิตร.. ;D ;D :-*
หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ มีนาคม 29, 2008, 07:16:03 PM มะระยัดไส้ตุ๋นเห็ดหอมยาจีน
สูตรมั่วๆของครูอ้อย..ก็เห็นนั่งกินกันเงียบทุกคนแสดงว่าผ่านๆอิๆๆ ;D ส่วนผสม มะระจีน 1 ผล หมูสับผสม กระเทียม พริกไทย น้ำมันหอยหมักไว้ ซุปหมูก้อน 1ก้อน เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม เม็ดยาจีน 1 หยิบมือ..ซีอิ๊วขาว เกลือป่น วิธีทำ นำมะระจีน ผ่าเป็นท่อนตามขวางเป็นท่อนๆ ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด นำหมูที่หมักไว้ยัดอัดให้แน่น เห็หอมล้างให้สะอาดเตรียมไว้พร้อมเม็ดยาจีน ต้อมน้ำให้เดือดจัดใส่ซุปหมู ใส่มะระลงในน้ำซุปที่เดือดพล่านปิดฝาหม้อ รอสักพักกะว่ามะระสุก ใส่เห็ดหอม เม็ดยาจีน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆค่ะ (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC04842.jpg) (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC04846.jpg) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ กันยายน 20, 2008, 06:12:14 PM ห่างหายไปนานวันนี้เอายำกบมาฝากค่ะ...ไม่ใช่ฝีมือครูอ้อยหรอกค่ะ...เป็นพี่สาวลูกพี่ลูกน้องกันทำขายที่ตลาดนัดแถวบ้าน...หมดทุกวันค่ะ เพราะพี่สาวไม่หวงเครื่อง เคล็ดลับใส่หัวปลีเผา มะพร้าวขูดคั่วและน้ำพริกเผาตำเองค่ะ..ยำกบของพี่สาวจึงหอมหวลชวนรับประทานไม่เบาเลย.. lsv-smile lsv-smile
(http://img220.imageshack.us/img220/5126/dsc05995do3.jpg) (http://img207.imageshack.us/img207/5202/dsc05996zm9.jpg) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ กันยายน 20, 2008, 06:15:40 PM ตามด้วยแกงคั่วลูกตำลึงอ่อนใส่ไก่ค่ะ (http://img264.imageshack.us/img264/1714/dsc05997xe6.jpg) (http://img519.imageshack.us/img519/706/dsc05998jd2.jpg) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ กันยายน 20, 2008, 06:21:59 PM และสุดทายน้ำพริกใส่ปลาทูอันนี้ครูอ้อยทำเอง lsv-smile...ไม่ได้ใส่กุ้งแห้งแบบของแวมไพร์นะคะ..เพราะมีปลาทูเลยใส่ปลาทูค่ะ..อร่อยคงจะพอๆกันนะคะ...กับกระถินริมรั้ว...
(http://img264.imageshack.us/img264/2233/dsc06002jx0.jpg) (http://img220.imageshack.us/img220/8461/dsc06000cg4.jpg) (http://img264.imageshack.us/img264/2340/dsc06001yx8.jpg) (http://img519.imageshack.us/img519/2152/dsc06003ue2.jpg) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ธันวาคม 13, 2008, 07:32:19 PM :) :) วันนี้แกงส้มชะอมไข่ :) :) ส่วนผสม กุ้งสด ชะอม ไข่ไก่ น้ำพริกแกงส้ม น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปีบ เตรียมเครื่องปรุง (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07732.jpg) (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07733.jpg) (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07741.jpg) เสร็จแล้วค่ะ (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07744.jpg)(http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07746.jpg) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ธันวาคม 13, 2008, 07:33:14 PM :) ต่อด้วยเบบี้บล็อค ผัดกุ้งน้ำมันหอย ค่ะ :) ทุบกระเทียม ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อนเจียวกระเทียมให้เหลือง นำกุ้งลงผัด ใส่เบบี้บล็อค ปรุงด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทรายนิดหน่อย เท่านี้ก็อร่อยแล้วค่ะส่วนผสม เบบี้บล็อค กุ้งสด น้ำมันหอย น้ำมันพืช กระเทียม น้ำตาลทราย (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07738.jpg) กุ้งจานนี้แบ่งทำได้กับข้าว 2 อย่างค่ะ (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07733.jpg) (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07748.jpg) (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07747.jpg) หัวข้อ: Re: ประสบการณ์.แม่บ้าน.....องค์ประกอบอาหารไทยที่ไม่ต้องใส่ชูรส...จ้า... เริ่มหัวข้อโดย: watchareeya ที่ ธันวาคม 13, 2008, 07:33:44 PM :) สุดท้ายปลาเค็มตัวเล็ก ทอด แกล้มกับแกงส้ม อร่อยแน่จริงเอ๊ยค่ะ :) (http://i260.photobucket.com/albums/ii21/watchari/DSC07743.jpg) |